KirbyIng / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 1 9-tums paj (8 portioner)
Pecan pie är bara en av de många favoriter som folk älskar att göra för att följa semestermiddagar. Men det skjuts ofta åt sidan till förmån för pumpa eller äpplesorter, så varför inte göra en läcker pekannötpaj under en annan tid på året?
Oavsett om du är vegan eller laktosintolerant, är en mejerifri pekannpaj lätt att blanda med några justeringar till ett traditionellt recept. Börja med receptet för mejerifri pajdeg eller plocka upp en butiksköpt mejerifri skorpa för att hålla en hemgjord fyllning.
Ingredienser
- 1 recept mejerifri pajdeg
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 2 msk mandelmjölk
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 stora ägg
- 1 kopp ljus brunt socker
- 1/4 kopp plus 1 matsked socker
- 1/3 kopp sojamargarin (smält)
- 1 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- Äggvit, för borstning
- Granulerat vitt socker, för att strö
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400 F. Lett olja en 9-tums pajplatta, rulla ut den beredda mejerifria pajskorpan och sätt den i pannan.
Pensla skorpan med äggvita och strö över socker. Placera pajplattan i kylen medan du förbereder fyllningen.
Förbered fyllningen. Blanda i mjöl och mjölkfritt mjölkersättningsmedel i en liten kopp eller skål tills den är jämn. Blanda in vanilj och lägg åt sidan.
I en medelstor blandskål, slå äggen tills de är blekgula och skummiga. Tillsätt sockerarter och smält sojamargarin och visp tills de är väl kombinerade. Tillsätt mjölblandningen och pekannorna, blanda tills de är jämnt införlivade.
Häll fyllningen i den beredda pajskorpan och grädda i 5 minuter vid 400 F, sänk sedan ugntemperaturen till 350 F och fortsätt att baka i cirka 35 till 40 minuter eller tills mitten inte längre är flytande (den borde fortfarande vrida men bara något).
Låt pajen svalna helt på en trådkylningsställ innan du skivar och serverar. Servera kallt eller vid rumstemperatur.
tips
- Detta recept är lämpligt för mejerifria och laktosfria dieter, men som med alla recept som är avsedda för personer med allergier eller kostbegränsningar, se till att du läser alla näringsetiketter noggrant för att se till att det inte finns några dolda mejeriprodukter (eller andra allergener, om dessa gäller dig).Om du föredrar att ordna hela pekannötter på toppen av pajen, kan muttrarna ersättas med ett förhållande 1 till 1 - det vill säga 1 kopp hela pekannötter är lika med 1 kopp hackad pekannötter. Använd alla typer av mjölkfri mjölk i det här receptet, till exempel soja, ris, cashew eller kokosmjölk. Skydda skorporna från att bränna för snabbt i ugnen genom att fälla aluminiumfolie över den. Sätt en bakplåt i ugnen när det förvärms. Grädda pajen på bakplåten på det lägsta stället, vilket hjälper botten av jordskorpan fast.
Receptvarianter
- Veganvariation: Byt ut äggen med 1 kopp silke tofu och 2 matskedar majsstärkelse, vilket hjälper till att ställa in fyllningen. Glutenfri variation: Ersätt en glutenfri mjölblandning, mandelmjöl eller rismjöl för allt mjöl som används i skorpreceptet.
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- sydlig
- tillbaka till skolan
