Kale är affischbarnet för hälsosamt ätande. Om du inte har vågat dig långt bortom sautéing eller juice grönkål, kan du bli förvånad över mångfalden i denna gröna. Den kan vara mjuk i en soppa eller skarp i en sallad, krispig som ett "chip" eller sammetiskt när den bräses. Alla tekniker för att laga mat grönkål är enkla och det finns många recept som skakar upp hur du serverar den här näringsrika, smakfulla grönsaken.
-
Lägg till det i soppor
Eliza Adam / Getty Images
När du lägger grönkål till soppor kokas gröna ner tills de är extremt mjuka medan alla näringsämnen stannar där i din skål. Bönor och potatis är favoritkamrater för grönkål och grönkålen ser till att din soppa alltid är fylld med smak.
-
Crisp It
Grönkålchips.
Molly Watson
Det är förvånansvärt enkelt att skapa dina egna skarpa grönkålchips. Allt du behöver är en liten bit olja och en varm ugn. Du kan lägga till salt om du vill och fylla på dem med parmesanost. Oavsett hur du klär dem, det är ett läckert och supersunt mellanmål.
-
Blanchera det
Blancherande gröna.
Molly Watson
Blankering grönkål mjukar sin tuffa struktur och sin ökända bitterhet. Det ställer också in den gröna färgen, så att du kan laga den ytterligare utan att förlora så mycket grönt som händer annars. Allt som krävs är en snabb dunk i kokande saltat vatten och en sköljning i iskallt vatten efter tömning.
Det är värt att notera att blanching grönkål tar bort några av sina vitaminer. Men om den mildare smaken och lättare konsistens hjälper dig att äta mer av det, får du fortfarande fler vitaminer än om du inte skulle äta någon grönkål alls.
-
Braise It
Grönkål stekt med ansjovis och tomater.
Foto © Molly Watson
Braising betyder att långsamt laga mat i lite vätska. Kales naturliga tuffa konsistens svarar extremt bra på lång, långsam värme i en sluten miljö. Det blir mjukt och suger upp smaken på allt annat du har lagt i potten. Bacon, vitlök, chili och tomat är alla bra braiserande smakämnen. Du kan också prova detta smakrikt recept med lök, ingefära och svartpeppar.
-
Stek det
Rostad morot och grönkålssallad.
Molly Watson
Ett kort kast i ugnen värmer och kalkar med mycket liten ansträngning. Skär den, sprid den på ett bricka och stek den i en mycket varm ugn i cirka 5 minuter. Dina grillade gröna är sedan redo att klädas som en sallad med någon av dina favoritpålägg.
-
Sautée It
Grönkål kokt med grön vitlök och prosciutto.
Molly Watson
Att koka grönkål i en stekpanna över medelhög till hög värme med lite smör eller olja är ett snabbt och välsmakande sätt att servera det. Krydda det med salt och peppar eller tillsätt vitlök eller paprika för extra smak. Det är också en bra metod när du vill laga olika gröna grönsaker; Koka delikata gröna gillar spenat lite mindre än grönkål eller bordsskiva. Men hur du närmar dig det, sautéing har en frisk sida redo för middagsbordet på bara 15 minuter eller så.
-
Ånga det
Ångad grönkål.
Molly Watson
Ångkål är ett underbart skonsamt sätt att hantera denna tuffa grön. Skär grönkålen som du vill servera den, lägg den i en durkslag eller ånga över en kruka med kokande grunt vatten, täck och kok till grönkålen är mjuk (cirka 5 till 10 minuter). Låt grönkålen svalna tills du klarar av den, tryck sedan ut så mycket vatten du kan. Servera ångad grönkål varm eller vid rumstemperatur.
-
Kasta det i sallader
Grönkål Sallad.
Molly Watson
Grönkålssallader kan verkligen vara läckra. För dem som gillar att tugga mycket, bara behandla hackad grönkål som sallad. Om du tycker att rå grönkål är lite för intensiv, ge bladen en trevlig massage först. Ta tag i bladen i den handfulla och gnugga dem kraftigt för att bryta ner några av fibrerna som gör dem så tuffa.
-
Lägg det i en smoothie
Blueberry Kale Smoothie.
En handfull eller två grönkål lägger massor av näringsämnen till en smoothie. Gröna smoothies erbjuder många smakmöjligheter och du kan ta biten ur grönkål med söta frukter som avokado, blåbär, mango och päron. Låt din fantasi och kylskåp leda dig till att förvandla grönkål till en hälsosam och läcker blandad drink.
