sot / Getty Images
Kakedesign följer ofta mycket enkla och traditionella linjer med runda, fyrkantiga och rektangulära former staplade i rena linjer. Emellertid måste andra kakor ristas i specifika former för att ge den påverkan som krävs för en design.
När du har behärskat den grundläggande ristningstekniken kommer du att kunna producera nästan alla typer av kakor för förvånade och glada gäster, från fartyg till vackra plånböcker och allt däremellan.
Det finns några grundläggande riktlinjer att tänka på innan du försöker din första snidade tårta design. Dessa "regler" hjälper helt enkelt till att säkerställa framgång för allt ditt hårda arbete och planering.
# 1: Ha en plan
Gör en plan innan du applicerar din kniv på kakan. Detta innebär att du undersöker den form du vill skapa från alla vinklar.
De flesta komplicerade tårnadsnistningar behöver en serie mallar, så försök att få bilder av din form från alla vinklar. Skriv ut bilder eller använd riktiga objekt som guider när det är möjligt.
# 2: Välj den bästa basformen
Bestäm vilken basform som fungerar bäst för din färdiga tårta. Till exempel är en hjärtaform lättast att klippa ut från en rund kaka.
Ibland måste en design skapas från olika former som sätts ihop snarare än en stor tårta som skärs ner. Till exempel är det enklaste sättet att göra en "S" -formad kaka att börja med en rund kaka. Skär den i hälften och flytta sedan halvorna isär med kanterna fortfarande vidrörande. Detta är mycket enklare än att snida en "S" från grunden.
Kom ihåg att ta dig tid att följa standarda grundregler för kakor om du staplar olika bitar för att skapa en färdig form. Använd dowels när det är möjligt för stabilitet och snida din tårta på det förberedda tårtavlan för att undvika att flytta den färdiga formen för mycket. Det är hjärtskärande att se din noggrant utformade tårta bryta när du flyttar den.
# 3: Välj rätt recept
Välj ett tårta recept med en tät smula som kommer att klara. En lätt chiffonkaka med silkeslen mousse-fyllning skulle inte vara ett genomförbart val för snidning. Denna typ av tårta klarar vanligtvis inte heller att bli täckt med fondant eller tung isbildning. Försök istället en fin morotkaka eller munfyllning med fudge.
# 4: Undvik fyllningar
Fyll inte din kaka om det inte är nödvändigt. De flesta gillar ett lager med rik glasur mellan sina tårtlager, men detta tillägg kan göra snidningen väldigt rörig och svår.
# 5: Skär inte färska kakor
Försök aldrig att snida nybakade och fyllda kakor eftersom den här typen av kakor vanligtvis smuldrar. Den som har isat en ny tårta känner frustrationen över smulor och fallande kanter. Det är därför vi "smular" kakor - lägg till det första lagret med glasyr - för att undvika erosion.
Att frysa dina kakor säkerställer att de snidade kanterna är skarpa och exakta. Det kommer också att göra mer detaljerade och komplexa mönster möjliga.
# 6: Endast skarpa knivar
Använd en mycket vass kniv för att snida dina kakor. Du kan också använda ett sortiment av knivar för komplicerade detaljer eller besvärliga kanter. En räfflad kniv kan också vara ett bra val.
# 7: Clean Edges för Fondant
Se till att dina skurna kanter är rena om du täcker den färdiga kakan med fondant. Fondant är en mycket oförlåtande produkt som visar varje ojämnhet, klump och spricka på ytan. Detta kan förstöra din design såvida du inte rör glasurinformation ovanpå fondanten.
Tips för effektiv kakaskrivning# 8: Överdriva skärningarna
Snida med lite överdrift i formen, nästan som en karikatur av den färdiga formen. Detta är viktigt eftersom detaljer kommer att gå förlorade när du täcker kakan med glasyr och fondant. Du vill ha en spektakulär färdig tårta, inte en vagt igenkännlig klump.
# 9: Gör ditt bästa
Gör det bästa du kan och acceptera det faktum att en design ibland visar sig annorlunda än vad du föreställer dig från början. Ofta kan isläggning, fondant eller tillagda designelement kamouflera fel, så var kreativ när du täcker dem.
Med träning kommer dina "fel" att vara minimala så ta hjärta och klipp av med självförtroende.
Hur många människor kommer din tårta att tjäna?
