Det finns många sätt att laga rosenkål. Rostning har blivit den go-to metoden för sent, men korrekt ånga är underbart, liksom råa beredningar, searing och använda dessa dockstorlek kålhuvuden som ingredienser i andra rätter. Hitta några av mina favoritvägar för att använda färska brussels groddar nedan.
-
Hur man förbereder rosenkålar
Ta bort yttre blad från Brysselkålen.
Spruce / Molly Watson
Första saker först, rosenkål måste trimmas innan du lagar dem. Klipp bort stamänden - särskilt om det alls börjar bruna. Vissa människor skär en "x" i stammen för att hjälpa kärnan att laga mat mer jämnt, eller till och med skära ut kärnan. Båda är mycket arbete för mycket, om någon, lönar sig. En sak att vara noga med är dock att skala bort de mörkare yttre bladen på groddar - de har en starkare smak och längre tillagningstid än de blekare gröna bladen under.
-
Hur man steker Brysselkålar
Granen
Rostning temmer den skarpa kanten på rosenkålen och ökar deras inre sötma. Rostning av brussels groddar är också superlätt, i slutändan kommer det verkligen till att hoppa dem i en varm ugn. Ändå finns det lite mer åt det. För steg-för-steg-detaljer se Hur man steker Brysselkålar. Du kanske sedan vill ta språnget och göra en favorit: Bacon-rostade rosenkålar.
-
Hur man bakar rosenkålar
Spruce / Molly Watson
Okej, stekning är mycket som att steka (se ovan). Men här använder vi det för att göra en bakad gryta - eller gratin, för att vara snygg - av rosenkål. Lägg trimmade rosenkål i en bakplatta, stänk på lite grädde, toppa med lite riven ost och grädde tills den är brun och mjukt. Yummers.
-
Hur man ångar rosenkålar
Spruce / Molly Watson
Det finns två enkla tips för att hålla ångade brussels groddar känsliga och ömma i stället för stinkig och fuktig: håll vattnet till ett minimum (det vill säga ånga dem verkligen) och inte koka över dem. Se How to Steam Brussels Sprouts för ett fullständigt recept.
-
Hur man sauté rosenkålar
sf_foodphoto / Getty Images
Använd en varm panna och tillräckligt med olja eller smör för att förhindra att rosenkålarna fastnar för att få fram den nötiga smaken på rosenkålen medan du vänder dem underbart öm. Koka under omrörning ofta tills det är mjukt och brunt.
-
Hur man gör en sallad med rosenkål
Spruce / Molly Watson
Om tanken på råa rosenkålar låter som lite för dig, prova denna Brysselkålsallad. Det är en verklig favorit och den kryddiga klädseln räknar fint med den skarpa smaken av råa rosenkålar. Eller toppbrussels groddar med krämig dressing påminner på samma sätt som rå kålbit - använd ditt favoritcole slaw recept.
-
Så här grillar du rosenbröd
Spruce / Molly Watson
Japp. Du kan helt kasta rosenkål på grillen. Gör detta när du har något större groddar än genomsnittet (allt bättre att hålla dem på grillen!). Klipp av groddarna, släng dem med olja och slå på en inte alltför varm grill tills de är brunade och mjuka, 8 till 10 minuter totalt.
-
Bryssel groddar i soppa
Spruce / Molly Watson
Så länge du lagar mat i en rik buljong kan rosenkålar kokas i soppor utan att ta på den funky kanten på kokt kål. Laga dem försiktigt och ge Cream of Brussels Sprouts soppa en virvel (bokstavligen).
-
Brysselkål I Pasta
Spruce / Molly Watson
Den nötaktiga smaken av rosenkålar kan användas med utmärkt effekt i en pastarett som använder ägg och nygräddost för att skapa en snabb sås.
