Paul Poplis / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4-6 Crab Cakes (4-6 portioner)
Dessa smakfulla bakade krabbetkakor är underbara som förrätt eller entré. De kan tillverkas i förväg och kylas. Du kan använda färsk eller konserverad pastöriserad krabba.
Ingredienser
- 3/4 kopp majonnäs
- 2 msk hackad lök
- 2 matskedar hackad grön paprika
- 2 tesked hackad persilja
- 1 1/2 tesked torr senap
- 2 teskedar Worcestershiresås
- Dash Tabasco
- 1/4 tesked cayenne
- 2 tsk citronsaft
- Grovt salt och nymalet svartpeppar (efter smak)
- 1 pund färskt eller pastöriserad krabbekött (antingen utvalda eller klumpiga kvaliteter, plockade över för att ta bort alla skalbitar)
- 3 till 4 matskedar smör
- 1 kopp fina färska brödsmulor
- Persilja kvistar
- Citronklyftor
Steg för att göra det
Lägg majonnäs i en skål och vispa in lökar, paprika, persilja, senap, Worcestershiresås, Tabasco, cayenne, citronsaft, salt och peppar. Gå mycket lätt på salt och peppar. Täck skålen och lägg åt sidan i cirka 15 minuter för att smakerna ska gifta sig.
Vik försiktigt in krabban. Boka, kyl, om du gör detta i förväg.
Smält 3 matskedar smör i en liten stekpanna och tillsätt brödsmulor. Koka på svag värme tills den är gyllene, tillsätt lite mer smör om det verkar för torrt. Skrapa i en skål och svalna.
Förvärm ugnen till 425 F.
Ordna naturliga eller keramiska krabbor eller kammusslor skal eller ramekins på en bakplåt.
Dela krabba blandningen mellan behållare, kliva den lite i mitten så att den ser generös ut.
Strö smulorna över krabba-blandningen.
Grädda på ugns toppställ tills det är bubblande och lättbrunt, 10 till 15 minuter.
Servera varmt med persilja kvistar och citron kil.
Källa: av Bruce Beck (EP Dutton). Omtryckt med tillstånd.
Recept Taggar:
- Peppar
- aptitretare
- amerikan
- falla
