Granen
- Totalt: 3 timmar
- Förberedelse: 2 timmar och 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 14 rullar (14 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 475 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 52g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 14 rullar (14 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 475 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 38% |
| Mättat fett 15g | 76% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 52 g | 19% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Liksom snöflingor är inga två kanelrullar lika. Vissa har en grundläggande vaniljglasyr, medan andra toppas med en tangy gräddeostfrostning. Vissa har russin, medan andra helt enkelt bevisar att smör, kanel och socker gör den perfekta fyllningen. Två kanelrullar kan till och med se identiska ut, bara för att ha helt olika strukturer, en slark, den andra smulig.
Det här receptet är den perfekta basen: bara några justeringar och ändringar gör dessa enkla rullar till din egen perfekta frukost skapelse. Du kan ersätta russin med alla typer av hackad mutter - du kan till och med undanröja kanelfyllningen helt, om du föredrar sylt, citrusmassa eller choklad. För den perfekta höstliga vridningen på det här receptet, lägg till muskotnötter, kryddnejlikor och kryddor till din fyllning och ersätt mjölken med äppelcider. Oavsett hur du anpassar det här receptet kommer ditt kök att lukta som ditt favoritbageri på nolltid.
Ingredienser
- För rullar:
- 3 1/4 teskedar aktiv torr jäst
- 1/4 kopp varmt vatten, cirka 105 F
- 1/2 kopp förkortning (eller smör)
- 1 kopp mjölk
- 1/3 kopp socker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 stort ägg
- 4 koppar siktat mjöl (mer eller mindre efter behov)
- Varmt kaffe för servering (valfritt)
- För fyllning:
- 1 kopp smör, smält (mer eller mindre efter behov)
- 1 kopp ljus brunt socker (mer eller mindre efter behov)
- 1 till 2 matskedar kanel
- Valfritt: russin
- För Vanilla Frosting:
- 2 koppar pulveriserat socker
- 1 matsked smör, smält
- 1 tesked vanilj
- 2 till 4 msk mjölk (eller grädde)
Steg för att göra det
Gör rullarna
Samla ingredienserna.
Granen
Smörj en 10-tums kakpanna eller en 9 x 13-tums bakpanna.
Strö aktiv torr jäst i varmt vatten och låt sitta tills det är skummigt, cirka 10 minuter.
Granen
Placera förkortning i en stor värmetät skål. Skåll mjölk, häll sedan över förkortning. Rör in socker och salt med en träsked och låt blandningen svalna i några minuter. Rör i upplöst jäst och slagen ägg.
Tillsätt mjölkopp för kopp och blanda noggrant efter varje tillsats. Degen ska vara mjuk men fast nog att hantera.
Knådas på ett lättmjöligt bräde eller en yta tills degen är elastisk och slät. Undvik att lägga till mer än några matskedar mjöl. Lägg degen i en smord skål, täck med plastfolie och låt den stiga på en varm plats i 90 minuter eller tills den fördubblats i storlek.
Granen
Vänd deg på en lätt mjölad yta eller kartong. Klappa eller rulla ut i en 16 x 10-tums rektangel. Pensla generöst med smält smör och täck sedan med brunt socker.
Granen
Strö kanel och valfria russin i ett jämnt lager över smör och brunt socker.
Granen
Från den långa änden, rulla degen till en hård spiral.
Granen
Använd en skarp kniv eller tandtråd för att skära stocken i cirka 14 bitar, vardera 1 till 1 1/2 tum tjocka.
Granen
Lägg skivor i den smörda stekpannen. Täck med plastfolie och låt den stiga ytterligare en timme eller tills rullarna har fördubblats i storlek igen. Under denna andra stigning, förvärm ugnen till 350 F.
Granen
Grädda i 25 till 30 minuter. Kontrollera rullarna efter 15 minuter: Tält med en folie om de bryter för snabbt.
Granen
Låt svalna i 5 minuter, överför sedan rullarna till en serveringsplatta innan du frostar.
Granen
Gör frosten
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg socker, smör och vanilj i en medium skål. Rör i mjölken 1 matsked åt gången tills blandningen har en tjock, yoghurtliknande konsistens.
Granen
Sprid glasyren över de varma rullarna.
Granen
Njut av med en kopp kaffe.
tips
- Om du vill bryta upp detta recept under flera dagar, känn dig fri att kyla degen över en natt under den första eller andra höjningen. Detta kan till och med förbättra smaken på dina kanelrullar.
Recept Taggar:
- glasyr
- frukost
- amerikan
- jul
