Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 47 minuter
- Förberedelse: 2 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: serverar 8 till 10
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 275 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 43g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 8 till 10 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 275 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 237 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 43 g | 16% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Sötad med honung och ljusare med citronskal, denna morotkugel påminner om morotkaka, men kan fortfarande hålla sin egen som en sidamat för smakfull mat. Vispade äggviter gör strukturen ljusare och gör detta mindre puddingliknande än många grönsaker. Stek kugeln i limpannor för enkel frysning, muffinsbehållare för enskilda portioner eller en Bundt-panna för en fin presentation vid speciella tillfällen. Detta recept fryser bra.
Ingredienser
- 8 medelstora morötter (strimlade)
- 4 stora ägg (separerade)
- 1 kopp honung
- 1/3 kopp neutral olja, såsom raps eller grapeseed
- 2 teskedar vanilj
- 4 teskedar riven citronskal (från cirka 2 citroner)
- 2 koppar mjöl (eller helt vete)
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 kopp gyllene russin (valfritt)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Smörj antingen två limpannor, två 12-koppar muffinsbehållare eller en Bundt-panna. Var noga med att smörja in panelen (arna) väl, annars blir kugelen svår att lossa.
Strimla morötter med en matprocessor utrustad med en strimlad skiva eller en rivjärn.
I en stor skål, använd elektriska slagare, en manuell roterande piskare eller en trådvisp för att slå äggvita tills styva toppar bildas. Avsätta.
Lägg de strimlade morötterna i en annan stor skål. Tillsätt äggulorna, honung, olja, vanilj och citronskal. Blanda väl.
Vispa ihop en mjöl och bakpulver i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i morotbotten och blanda bara tills den är jämn. Rör i russin om du använder det.
Vik försiktigt de misshandna äggviterna i kugelbotten i tre tillägg. Häll eller sked kugelblandningen i den eller de beredda pannorna.
Baka kugelen i den förvärmda ugnen tills den är fast, gyllene och en testare som är insatt i mitten kommer ut rena, cirka 20 till 25 minuter för muffins, 35 till 40 minuter för limpannor eller 45 till 50 minuter för en Bundt-panna.
tips
- Detta recept är smakligast - och strukturen är mest kugelliknande - när den serveras varm. Om du gör det i förväg ska du värma igen, inslaget i folie, i ugnen tills det värms igenom. Eftersom du använder zest, leta efter organiska citroner; icke-organiska citronskinn innehåller troligen bekämpningsmedelsrester och är ofta shellackade i vax och behandlas med fungicider.
Recept Taggar:
- Morot
- brunch
- östeuropeisk
- familjemiddag
