Paul Taylor / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 3 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: Variabel
Rosvatten och olja har flera användningsområden när det gäller hud- och hårvård, och fungerar som en bas för när du gör dofter. De har också vissa hälsofördelar och används för medicinska ändamål. Men du kan bli förvånad över att få veta att rosvatten används i matlagning, särskilt i Mellanösterns kök.
Det är lätt att göra ditt eget rosvatten eller olja hemma med bara tre ingredienser - rosenblad, vatten och is. När rosvattnet har gjorts finns det ett lager ovanpå som är rosoljan. Du kan också göra ört extrakt med denna teknik. Rosvatten, örtvatten och oljor är enkla att tillverka och tar bara lite tid och tålamod. Du kommer att behöva mycket is för det här projektet, så planera i förväg.
Ingredienser
- Rena rosenblad (odlas utan bekämpningsmedel)
- Vatten
- Is
Steg för att göra det
Placera ett tungt glas ramekin i en djup lagerpotta. Fyll ramekin 3/4 full med vatten för att väga den.
Placera rosenblad runt utsidan av ramekinen i botten av potten och täck med vatten halvvägs upp på ramekinsidan.
Placera en grunt soppskål ovanpå ramekin. Ta upp vattnet och rosenblad. Sänk ner värmen till att sjuda.
Lägg en skål i rostfritt stål ovanpå lagerpotten. Den ska vara tillräckligt stor för att försegla potten, men tillräckligt grunt så att dess botten inte rör vid soppskålen. Fyll den översta skålen med is.
Ljuta blandningen 3 till 4 timmar, beroende på mängden. När blandningen kokar upp stiger värmen och träffar den kalla skålen, vilket får den att kondensera och droppa ner i den inre skålen. Byt ut isen efter behov när den smälter.
När du är klar kommer den grunt soppskålen att innehålla rosvattnet. Det kommer att ha ett lager rosolja på toppen som är den eteriska oljan eller extraktet. Oljan kan separeras från vattnet.
Rosvatten i matlagning
Rosvatten är en populär matlagningsingrediens i Mellanöstern och finns i godis, som Turkish Delight, liksom baklava, yoghurt, vaniljsås, saft, te, kakor, kakor och mer. Du hittar det också i recept för rispudding; bara två matskedar rosvatten räcker för att förvandla en vanlig rispudding till något riktigt speciellt. Ett sefardiskt recept för Purim-kakor, rosvattenpistaschio hamantaschen, kombinerar två persiska judiska favoriter - rosvatten och pistaschmakor.
Används rosolja i matlagning?
I allmänhet anses inköpt rosolja inte vara livsmedelssäker. Du vet inte om det behandlades med kemikalier, metallföroreningar eller andra allergener. Vanligtvis används rosolja för parfymer och skönhetsprodukter. Om du skapade rosoljan själv, borde det vara säkert att konsumera.
Recept Taggar:
- enkel sirap
- rosvatten
- amerikan
- dusch
