Granen
- Totalt: 3 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 2 timmar och 30 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 1 limpa (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 102 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 limpa (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 102 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 284 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta havremjölsbröd tillverkas med bara 1/2 kopp fullkornsmjöl. Det vita mjölet tillåter att det stiger på ett normalt sätt, men bibehåller ändå nötheten och gyllene solbränna färgen. Prova det rostade, med marmelad, till frukost eller med din favoritsoppa. Du kan också göra detta som ett fullkornsbröd om du föredrar.
Ingredienser
- 1/2 kopp havregryn
- 1/2 kopp fullkornsmjöl
- 1 kopp vatten (kokande)
- 1 matsked honung
- Valfritt: 1 matsked melass
- 1 matsked olja
- 1 tesked salt
- 1/4 kopp vatten (varmt, ca 110 F)
- 1 nypa socker
- 2 teskedar jäst
- 1 1/2 till 2 koppar mjöl (eller brödmjöl)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Blanda havre och fullkornsmjöl i en skål.
Granen
Tillsätt det kokande vattnet och rör om.
Granen
Rör in honung, melass, olja och salt och låt svalna till lunken, ungefär 1/2 timme.
Granen
Blanda det varma vattnet med jäst och en nypa socker under omrörning för att lösa upp jäst. Placera den på en varm plats i cirka 10 minuter tills skum bildas på toppen av blandningen.
Granen
Tillsätt jäst till havreblandningen och blanda väl.
Granen
Börja tillsätta vitt mjöl 1/2 kopp åt gången tills fast deg bildas.
Granen
Vänd ut på ett lättmjöligt bräde och knåda 4 till 5 minuter tills degen är elastisk och något slät.
Granen
Forma deg till en boll och lägg i en ren, oljad skål och vrid en gång för att täcka.
Granen
Täck skålen med plastfolie och placera den på en varm plats (70 till 85 F) tills den fördubblats i bulk, cirka 1 timme.
Granen
Forma brödet. Du kan antingen forma detta bröd till en smörgåsbröd eller göra en fri form i tysk stil. Placera limpa på pergamentpapper eller oljat kakeark.
Granen
Spraya toppen av limpa med vatten och strö havregryn eller annan önskad toppning på brödet.
Granen
Täck med en handduk och låt den stiga till nästan dubbla. Om du vill ånga ditt bröd hoppar du direkt nedåt till ånginstruktionerna härifrån.
Granen
Under tiden värmer du ugnen till 450 F i 1/2 timme om du använder en limpanna eller 1 timme om du använder en baksten.
Skär i toppen av limpa med en vass rakkniv.
Granen
Placera limpannan i ugnen och vrid ner till 400 F. Stek i 30 till 40 minuter, eller tills den inre temperaturen når 190 F. med hjälp av pergamentpapper eller en bager skal, eller om du inte har en bager skal, lägg kakan med degen direkt på stenen.)
Granen
Låt brödet svalna i ungefär en timme innan servering.
Granen
Om ånga brödet
Du kanske vill skapa ånga i ugnen de första 5 minuterna. Om så är fallet, slutför steg 1 till 12 och fortsätt sedan till denna uppsättning instruktioner.
Värm upp en gammal stekpanna på stället under stenen och häll 2 koppar kokande vatten i det direkt efter att du har lagt brödet i ugnen.
Granen
Spraya vatten på ugns sidor med en sprutflaska två eller tre gånger under de första 5 minuterna.
Granen
Ställ ner ugnen till 400 F och grädda i 30 minuter eller mer tills den inre temperaturen når 190 F.
Granen
Brödet ångar sig själv torrt, så låt brödet svalna i minst 2 timmar innan det skärs eller så kan det verka gummi inuti.
Granen
Njut av!
Recept Taggar:
- tyska bröd
- havremjöl bröd
- frukost
- tysk
