Granen / Victoria Heydt
- Totalt: 2 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 105 minuter
- Utbyte: 6 till 8 kg. (18 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 686 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 103g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 kg. (18 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 686 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 5g | 23% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 103 g | 38% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna hemlagade Cajun boudin, även känd som boudin blanc , är en traditionell blandning av fläskkött och lever och ris, tillsammans med lök och smaksättning. Fyllblandningen liknar Cajun smutsiga ris.
Den hemlagade korven kan ångas eller långsamt prutas eller bräses. Det är en utmärkt korv att förbereda för en fest eller skräddarsydd händelse.
Ingredienser
- 2 pund fläskkött (cirka 30 procent fett)
- 1 1/2 kilo fläsklever
- 2 teskedar salt
- 2 teskedar svartpeppar
- 3 klasar grön lök (grovt hackad, uppdelad)
- 1 stor lök (skär upp)
- 1 msk persilja (hackad, uppdelad)
- 12 koppar ris (kokta)
- 1 parti korvhölje
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Victoria Heydt
Lägg griskött, fläsklever, salt och svartpeppar i en stor kastrull.
Granen / Victoria Heydt
Täck med vatten och koka och sänk sedan värmen till låg. Koka tills köttet är mycket mjukt och faller isär.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort köttet från buljongen med en slitssked och skär det upp i 1- till 2-tums bitar. Sätt buljongen åt sidan.
Granen / Victoria Heydt
Behåll 1/2 kopp av den hackade gröna löken och ungefär hälften av persiljan i en skål och lägg åt sidan.
Granen / Victoria Heydt
Medan du fortfarande är varm, slipa du köttet och löken med de kvarvarande gröna lökarna och persiljan.
Granen / Victoria Heydt
Blanda det malda köttblandningen med den reserverade 1/2 kopp grön lök och återstående persilja, ris och tillräckligt med den reserverade buljongen för att göra en fuktig förband.
Granen / Victoria Heydt
Förbered din korvstoppare med höljet.
Granen / Victoria Heydt
Fyll förbandet i korvhöljet.
Granen / Victoria Heydt
Laga mat efter önskemål.
Granen / Victoria Heydt
tips
- Kan kylas eller frysas. Förbered dig på att äta genom ångande. Stek inte eller mikrovågsugn eftersom det kommer att krympa och spränga höljet.
Recept Taggar:
- korv
- entree
- cajun
- cookout
