Adnan Pazarac / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 363 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 57 g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 363 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 57 g | 21% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Risfylld paprika som dessa är en enkel, hälsosam, medelhavsstil. Kokt ris blandas med sauterad lök och vitlök, samt russin och malda mandlar. Fylla den läckra blandningen i paprikahalvor och baka. Servera med stekt kyckling, nötkött eller fläsk. Dessa fyllda pepparhalvor ger ett färgstarkt tillskott till varje matbord.
Ingredienser
- 2 koppar kokt vitt ris
- 1/2 kopp (100 gram) mandlar (valnötter kan ersättas)
- 4 gula, röda eller gröna paprika
- 2 uns ca. olivolja
- 2 medelstora lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 mogen tomat
- 4 färska fikon eller 1/4 kopp gyllene russin
- Salt och peppar efter smak
- 2-3 msk hackad färsk italiensk persilja (plattblad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka vitt ris i riskokare eller kastrull. Avsätta.
Slip muttrar i en matprocessor tills den är finhackad och lägg sedan åt sidan.
Om du använder russin, lägg i en kopp varmt vatten och lägg åt sidan.
Värm ugnen till 190 ° C.
Skär paprika i hälften på längden eller tvärs, beroende på deras form. (Paprika ska kunna sitta jämnt och inte vippa eller rulla.) Ta bort frön och membran. Lämna stamens bas på eftersom det hjälper pepparen att behålla sin form efter rostningen.
Finhacka löken och vitlök. Skär tomat i åtta bitar. Stek i en stor, tung botten stekpanna på medelhög värme tills lökarna är genomskinliga. Töm vatten och till stekpanna om du använder russin och blanda. Rör i tomaterna och 1/2 kopp mandlar. Tillsätt salt och peppar efter smak. Fortsätt att laga 1-2 minuter, ta sedan bort från värmen.
Värm ugnen till 190 ° C.
Om du använder färska fikon, skär i hälften och lägg 1/2 i varje peppar. Sked sedan risblandningen i pepparhalvorna. Rengör allt ris som fastnar i paprika fälgar, eftersom det kan brinna. Strö hackad persilja ovanpå. Placera paprika på ett kakark. Stek i ugnen i 20 minuter.
Ta ut ur ugnen och strö malda nötter ovanpå. Återgå till ugnen i ytterligare 20 minuter.
Ingrediens tips:
Även om valfri paprika kan användas i detta recept är gula eller röda paprika bäst. Grön paprika tenderar att ha en starkare smak och kan överträffa smakerna i risblandningen.
Variationer:
Till huvudrätten lägg till hackad, kokt kycklingbröst eller kokt fläskbitar och några kvistar färsk basilika i risblandningen innan du bakar.
Byt ut alla beredda ris för det vita riset och bered dem enligt paketets anvisningar.
Allergisk mot nötter? Strö några teskedar parmesanost över paprika efter bakning.
Recept Taggar:
- Ris
- middag
- spanska
- familjemiddag
