Spruce / Marie Iannotti
Du kanske inte gissar utifrån dess utseende, men patty pan, eller kammad, squash är en öm sommar squash, som zucchini eller crookneck gul. Den skalade flygande tefatformen gör dem lite av en nyhet och lite svåra att skiva, men de växer, lagar och äter mycket som alla andra sommar squash. Om du skördar dem unga, det krävs ingen skalning eller skärning, bara koka dem med alla metoder du gillar och ät hela saken.
Barnen är ibland mer frestade att prova dem på grund av deras roliga form. Du kan börja äta dem när de bara är några centimeter i diameter, vilket gör dem till ett perfekt val för en individuell servering.
egenskaper
Medan vinstockar och löv ser ut som alla andra squashväxter, ser frukterna av patty pan squash ut som platta bollar med skalade kanter. De kan vara nästan vita, gröna, gula eller någon kombination av dessa färger.
- Blad: Lobbig och något skrapad, vilket är typiskt för squashväxter. Det är lämpligt att bära handskar vid skörd om dina händer är känsliga. Blommor: Gula och ätliga, de patty pan blommorna kan vara lika läckra som squashen själv. De lämnas ofta på mindre frukter och ätas.
namn
Cucurbita pepo är det botaniska namnet - de flesta sommar squash hör till denna art. Vanliga namn inkluderar patty pan squash och kammusslor squash.
Sol exponering
Sommar squash växer bäst och sätter mest frukt i full sol, men de klarar delvis skugga.
Hårdhetszoner
Patty pan, som de flesta grönsaker vi odlar, är en årlig växt, så härdighetszoner gäller inte i det här fallet.
Mogen växtstorlek
De flesta patty panorera har en semi-bush tillväxt vana, så vinstockarna är inte så länge som du kan förvänta dig av en squashväxt. Patty vinstockar kommer att växa ungefär två till tre fot i höjd, med en spridning på cirka tre till fem fot.
Days to Harvest
Kontrollera dagarna till mognad för den sort du odlar, men de flesta är redo att skörda om 45 till 70 dagar.
Frukterna kan börja plockas när de är ungefär två tum i diameter och förblir mjuka upp till cirka 4 tum diameter. Varje squash väger mindre än 1 pund.
Växande tips
Plantera frön runt en tum djup. Squash planteras ofta i kullar eller kluster, med två till tre frön per kulle, med två till tre fot från varandra. Varje kulle kan tunnas till en eller två växter, så snart plantorna är två till tre tum höga.
Om du planterar i rader, planterar rymden cirka 10 tum från varandra, med tre fot mellan raderna. Ge dina växter gott om utrymme att ströva omkring. Även om patty pan vinstockar inte är så länge som vissa squash vinstockar, kan de fortfarande spridas upp till sex meter.
En andra plantering i mitten av sommaren kommer att hålla din trädgård producerar till hösten. Tidiga växter kan bli utmattade på grund av tung frukt.
Squashplantor har både manliga och kvinnliga blommor och de båda måste vara närvarande för att pollination ska ske. Att ha flera växter med flera blommor kommer att öka chansen för pollinering.
Patty pan squash klarar sig bäst i rik, väl dränerad jord och mycket sol. Patty pan kommer att växa i de flesta goda jordar men föredrar ett jord-pH som är svagt surt, från cirka 6, 1 till 6, 5.
Sommar squash växer i princip själv. Vänta tills marken har värmts och rikta sedan utsäde i trädgården. Du kan börja utsäde inomhus, fyra till sex veckor före transplantationsdatumet, men direktfröade växter kommer snabbt att komma i kontakt.
Vård och underhåll
Håll vinstockarna väl vattna, särskilt när de blommar och producerar. Om de upplever för mycket torka, släpper de sina blommor och frukter.
Mulching hjälper till att hålla det grunda rotsystemet svalt och fuktigt. Halm är bra att använda som en mulch i grönsaksträdgårdar, för att hålla frukterna torra och rena, men alla mulch kommer att göra.
Sidoklänning med kompost eller gödsling var fjärde vecka medan du producerar squash.
Det största underhållet kommer att kontrollera din sommar squash varje dag, eftersom sommar squash kan nå skördstorlek inom fyra dagar efter blomningen.
Förbereder Patty Pan Squash
Den udda formen av patty pan squash kan förvirra kockar. Du kan undvika hela idén om hur du skivar patty pan squash genom att laga dem hela. Hela karameller kan ångas över kokande vatten tills de är mjuka, cirka fyra till sex minuter, beroende på storlek.
Du kan också steka pastejpannor, även om de lagar jämnare om du först delar dem i hälften. Placera bitarna på en bakplåt och stek på toppstället i cirka 10 till 15 minuter vid 420 F, tills de är mjuka. Du kan täcka med olivolja eller smör och smaka på smak i förväg om du så önskar.
Patty pan squash gör också fantastiska små ätliga serveringsskålar. Hoppa ut centren, antingen före eller efter tillagningen, och fyll med en fyllning efter ditt val.
Föreslagna sorter
- "Patty pan / scallop": Ett obetecknat, vanligtvis ljusgrönt och pålitligt val. "Flygande tefat": Gröna centra med en ring av gult. Täta frukter med en nötaktig smak. "Pattison panache": En blekgrön fransk arv. Bästa utvalda unga. 'Sunburst': Ett före detta All America Selection. Ljusgul och mycket öm, särskilt när den plockas tidigt.
Skadedjur och problem
Tyvärr är patty pan squash ibland under för olyckliga olägenheter som följande:
- Gurka skalbaggar matar på plantor och mogna löv, blommor och frukter. De kan också sprida bakterievillnad och mosaikvirus. De övervintrar i närheten och kan producera flera generationer per säsong. Rotera grödor! Squash buggar matar på bladen. Även om de föredrar vinter squash, kan en angrepp lätt döda unga vinstockar. Squash vinborrlarver bar i basens stam och matas där tills de är mogna och skär av vinrankets cirkulation. Pulveraktig mögel kan påverka bladens växter under fuktiga somrar. Det dödar inte växterna, men det kommer att försvaga dem och minska fruktan. Du kan använda antingen bakpulver eller mjölkmedel för att bli av med det.
