Tortellini soppa. Diana Rattray
- Totalt: 85 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 70 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 596 | kalorier |
| 36g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 596 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 36 g | 46% |
| Mättat fett 16g | 80% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 2195 mg | 95% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 603 mg | 46% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna korv- och tortellinisoppa är laddad med grönsaker och god smak. Lägg till en sallad och crusty bröd för en fantastisk familjemåltid.
Använd chorizo eller annan kryddig färsk korv istället för italiensk korv, eller gör tortellinisoppan med brunat kött.
Ingredienser
- 1 pund söt italiensk korv (höljen tas bort)
- 1 kopp stor lök (hackad)
- 2 stora vitlöksklyftor (hackad)
- 5 koppar nötköttbuljong (helst lågnatrium eller osaltat)
- 2 koppar tomater (tärningar och skalade, konserverade eller färska)
- 1 8-ounces kan tomatsås
- 1 medium zucchini (skivad)
- 1 stor morot (tunt skivad)
- 1 revselleri (skivad)
- 1 medelgrön paprika (tärning)
- Valfritt: 1/4 kopp torrt rött vin
- 1/2 tesked torkad bladbasilika
- 1/2 tesked torkad blad oregano
- 8 till 10 gram ostortellini
- 3 koppar parmesanost (nygräddad)
Steg för att göra det
Steg korven tills den är tillagad genom att bryta den när den lagar mat. Det tar cirka 10 minuter.
Överför korv med en slitssked till en stor skål. Häll av alla men ungefär 1 matsked av fettet från pannan.
Tillsätt löken och sauter tills den är mjukt och genomskinligt, cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlök och koka under omrörning i ytterligare en minut.
Sätt tillbaka den brunade korven i pannan och tillsätt nötköttbuljong, tomater, tomatsås, zucchini, morot, paprika, selleri, rött vin, basilika och oregano. Prutna tills grönsakerna är mjuka, cirka 35 till 45 minuter.
Tillsätt tortellini i soppan och kok upp tills den är mjuk, eller cirka 8 till 10 minuter.
Smaksätt soppa med salt och peppar, efter smak.
Skänk soppa i skålar och strö över parmesanost. Erbjud mer parmesanost vid bordet.
Du kanske också gillar
Russet Potatis Soppa Med Korv
Krämig svampsoppa med Andouille korv
Korv och potatissoppa med grönkål
30+ soppa- och chowderrecept
Recept Taggar:
- Soppa
- sidorätt
- italiensk
- sommar
