The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 20 minuter
- Rising Time: 3 timmar
- Utbyte: 12 till 14 portioner
Sufganiyot är friterade gelé-munkar som traditionellt äts under den judiska jubileumsdagen av Hanukkah. Oljan som används för att steka munkar påminner om oljan som på mirakulöst sätt brände - enligt berättelsen om Hanukkah - i det gamla templet i Jerusalem.
Ingredienser
- 1 paket (2 1/4 teskedar) aktiv torr jäst
- 3 koppar, plus 1 msk heltidsmjöl
- 1/4 kopp socker (uppdelad)
- 1 1/4 koppar vatten (rumstemperatur)
- 1/4 kopp margarin (smält)
- Streck med kosher salt
- 2 stora äggulor
- Jordgubbsgelé eller sylt
- Rapsolja (för stekning)
- Garnera: pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera jäst, 1 matsked mjöl, 1 matsked socker och vatten i en liten skål. Blanda väl, täck och låt vila tills blandningen blir skummig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en annan stor skål blandar du de återstående 3 kopparna mjöl med den smälta margarinen, saltet, återstående socker och äggulorna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt jästblandningen i mjölblandningen. Häll långsamt i vattnet under omrörning.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
När smeten är slät, täck skålen med en ren torkduk och lägg den åt sidan på en varm plats för att höja tills den fördubblats i bulk, cirka 1 1/2 till 2 timmar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
När smeten har stigit, slå ner den och överför den till en lätt mjöl yta.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rulla ut degen till en tjocklek på 3/4 tum. Använd en rund kakaskärare eller ett glas med en 2 1 / 2- till 3-tums öppning för att skära cirklar ur degen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Placera en droppe gelé eller sylt i mitten av varje cirkel.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Täck med en annan cirkel av deg. Se till att 2 cirklar fästs väl för att bilda en stängd boll med gelé i mitten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Täck munkar med en ren, lätt fuktig handduk och låt den stiga tills den är uppblåst, cirka 45 minuter till 1 timme.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Linjera en stor tallrik eller tallrik med flera lager pappershanddukar och lägg åt sidan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Häll i 2 tum olja i en djup, tung botten. Värm över medelhög värme tills en friterad termometer registrerar 350 F / 180 C.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Arbeta i partier och sätt försiktigt munkarna i oljan och se till att inte tränga in pannan. Stek donuts på båda sidor tills de är puffade och gyllenbruna, cirka 2 till 3 minuter per sida.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ta försiktigt bort munkar med en slitssked och överför till de handdukfodrade plattorna för att rinna av.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kyl något, strö över pulveriserat socker.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera genast och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Taggar:
- Frukostbröd
- efterrätt
- koscher
- hanukkah
