Diana Rattray
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 8 minuter
- Kock: 7 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 334 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 41g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 334 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 263 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 41g | |
| Kalcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Använd en matprocessor eller nedsänkningsblandare med huggskålen för att hacka laxen eller finhacka den för hand. Välj din favoritart av färsk lax för dessa läckra saftiga laxhamburgare.
Dessa laxhamburgare skiljer sig från laxkroketter som vanligtvis tillverkas med konserverad lax. Dessa hamburgare är gjorda med färsk malet lax.
Koriander, ingefära och sesamolja ger dessa hamburgare asiatisk smak.
Servera laxhamburgarna med en kryddig chilimayonnäs eller söt chilimonnonnäs (se anvisningarna nedan). Laga hamburgarna på grillen, en elektrisk grill eller i en grillpanna på spishällen.
Ingredienser
- 4 gröna lökar (grovt hackad)
- 2 matskedar koriander (grovt hackad)
- 1 tesked malt ingefära
- 1 tsk citronsaft
- 2 teskedar rostat sesamolja
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 2 tsk sojasås
- 1 stor äggvita
- 2 kilo färsk lax (hud och eventuella stiftben borttagna, grovt hackade)
- Matlagningsspray utan olja (eller olivolja)
Steg för att göra det
Pulsera de gröna lökarna med koriander, ingefära, citronsaft, sesamolja, salt och peppar i en matprocessor eller med en blandare med nedsänkningstyp. Skrapa sidorna på matprocessorn några gånger. Tillsätt sojasås och äggvita; puls några gånger för att blandas. Tillsätt laxen och pulsen några gånger, bara tills den hacks. Alternativt hacka laxen för hand och vänd den i en skål; tillsätt de finhackade grönsakerna och smaksättningen och blanda väl.
Forma laxblandningen till sex tårtor.
Spraya toppen av laxhamburgarna med nonstick kokspray eller pensla lätt med olivolja.
Olja grillen eller grillpannan.
Vänd den sprayade sidan av hamburgarna på grillen eller grillpannan. Spraya eller borsta den andra sidan av laxhamburgarna.
Grill i cirka 3 till 4 minuter på varje sida. Laxen ska kokas till en inre temperatur på minst 145 F. Enligt USDA är det den minsta säkra temperaturen för lax.
Servera i delade rostade hamburgarbullar med salladsblad och kryddig chilimayonnaise (nedan) eller remoulade sås eller en annan vanlig eller smaksatt majonnäs.
Gör 6 portioner.
pålägg
Kryddig Chili-majonnäs: Kombinera 1/2 kopp majonnäs i en skål med 3 teskedar Srirachasås, 1 till 2 tsk asiatisk vitlökchilipasta (sambal) och 1 tesked limesaft.
Sweet Chili Mayonnaise: Kombinera 1/2 kopp majonnäs i en skål med 3 teskedar thailändsk chilisås och 1 eller 2 tsk asiatisk vitlökchilisås (sambal) eller efter smak.
Experttips
En pålitlig mattermometer för direktläsning kommer att säkerställa att hamburgarna inte är överkokta eller underkokta. För in den i den tjockaste delen av några få laxhamburgare.
Skapa och forma laxburgarna tidigare på dagen. Täck och kyl i kylen tills grillen är klar.
Recept Taggar:
- lax
- entree
- amerikan
- cookout
