Marie Iannotti
Bredbönor är grönsaker med svalt väder som odlas antingen tidigt på våren eller hösten. Bröda bönor har odlats i tusentals år och sägs ha hittats i egyptiska gravar.
Även om de vanligtvis kallas fava bönor, kan breda bönor gå med olika namn i olika länder. Den breda bönan som kallas antingen Windsor eller rak böna (underart faba var. Major) är den som de mest västerländska känner och växer. Fästingen eller duvbönan (underarten faba var. Minor) är mer populär i arabiska länder och hästbönan (underarten faba var. Equina) används som hästfoder.
Alla breda bönor är skalade bönor med stora, platta frön. Det finns emellertid en hel del variation inom de olika typerna av breda bönor, både i storleken på deras frön och deras färg (vit, beige, brun, lila och svart).
Växter med stora bönor är stora och lummiga. De kan nå var som helst från två till fem meter höga. De kvadratiska, ihåliga stjälkarna är något styva och kräver minimal insats, även om de kommer att floppa under belägen.
- Löv: Bladen är rundade och ser mer ut som ärtblad än bönor. Blommor: Blommorna växer i stickade kluster och är vita med en svart prick. De mognar till tjocka, vaxartade skidor som växer från två till 12 tum långa.
Botaniskt namn
Vanliga namn
Mest känd som antingen bred böna eller fava bönor men också engelska bönor, fältböna, hästböna, duva bönor, fästböna och Windsor böna.
Sol exponering
Hel sol till delvis skugga. Fava bönor är en cool-säsong grönsaker och föredrar verkligen full sol när de odlas på våren.
Hårdhetszoner
Fava bönor odlas som en årlig grönsak, så de har inte en USDA Hardiness Zones Hardiness Zone.
Mogen växtstorlek
2 till 5 fot (h) med 8 till 12 tum (w)
När ska skörda Fava Beans
Bredbönor kräver en växtsäsong på 75 till 80 dagar, beroende på variation. I milda klimat kan de dock planteras på hösten och får växa långsamt genom vintern för en vårskörd. Höstplanterade bredbönor kan ta upp till 240 dagar att mogna.
Välj skidorna när de känner sig fulla. Eftersom du kommer att äta dem färskt, vänta inte tills baljorna börjar torka. Ju äldre skidorna blir, desto torrare kommer bönorna att smaka.
Föreslagna Fava Bean-sorter att växa i din trädgård
- 'Aquadulce Claudia': En stor, spansk sort med bra sjukdomsresistens. (90 dagar våren / 240 dagar hösten) 'The Sutton': En dvärgsort (14 tum hög) som är perfekt för begränsat utrymme, containrar och blåsiga områden. (80 dagar) 'Sweet Lorane': Mindre bönor uppfödda för att ha färre tanniner. (100 dagar) 'Windsor': Detta producerar stora, smakfulla bönor. (80 dagar vår / 240 dagar hösten)
Använda Fava Beans
Förutom att avlägsna baljorna har fava bönor en tjock hud eller membran som också måste tas bort innan du lagar mat. Du kan vanligtvis bara skicka dem ur deras skinn, men det kan vara tidskrävande om du gör mycket.
Skalade bönor kan användas omedelbart, förvaras i kylen i ett par dagar eller frysas för senare användning. Kokta bönor kan torkas ut i kylen. Att kasta dem i lite olja hjälper dem att hålla dem fräscha.
Den krämiga, nötaktigheten av fava bönor fungerar bra med ljusare smaker som mynta, lök och till och med dill. Salt förstärker också deras smak, vilket gör dem till fina komplement för korv och goda i kombination med salta ostar.
Fava Bean Growing Tips
Jord: Fava bönor växer bäst i en jord med ett neutralt jord pH i intervallet 6, 2 till 6, 8. De bryr sig inte om sval jord, men det borde inte vara vattentäta eller fuktigt. Eftersom sval jord hämmar bakterierna som hjälper baljväxter att fixa sitt eget kväve, genom att använda ett ympmedel eller helt enkelt lägga till extra organiskt material i jorden, kommer det att öka kväveförsörjningen och göra det för friskare växter.
Plantering: Fava bönor behöver en lång, sval växtsäsong. De blommar inte bra i varmt, torrt väder. I milde klimat, USDA zoner 6 och uppåt, planteras de på hösten och odlas genom vintern. Växterna klarar lite frost. Frön gror vanligtvis på 7 till 14 dagar, men groddningen kan vara långsammare i sval jord.
I kallare zoner, med snöiga vintrar, planteras de på våren när jorden har torkat ut, vanligtvis någon gång i april. Du kan starta dem inomhus, i torv eller papper, ungefär en månad tidigare.
Fava bönor planteras ungefär på samma sätt som du skulle odla andra typer av bönor. Du kan påskynda groddningen genom att blöta i frön i en timme innan du sådd. Direkt så fröna ungefär två tum djupa, med mellan 4 och 6 tum mellanrum. Tunna plantor till åtta till 12 tum, eftersom trängsel kan uppmuntra sjukdomar. Du kan också odla dem i kullar, med fem till sex bönor per kulle, med kullar med fyra meter från varandra.
Skötsel av Fava Bean växter
Högre varianter bör stakas, medan de är unga. Även de kortare varianterna kan använda lite stöd för att baljorna kan bli tunga.
Många trädgårdsmästare gillar att klämma ut den växande spetsen eller skära av den övre stammen och två uppsättningar blad, när bönorna börjar bildas på den nedre delen av växten. Detta ger dig en tidigare skörd och håller växternas centra öppna för luftflöde och solsken, som båda hjälper till att förhindra svampsjukdomar och insektsproblem.
Skadedjur och problem med Fava Beans
skadedjur
- Svarta flugor kommer att attackera när säsongen värms. Bönfrönbaggar äter hål i fröet, men de kan fortfarande groddar. Äta och böneväv kommer att matas på bladen och kan skada unga plantor. Möss och andra gnagare kommer att äta frön.
sjukdomar
- Svampsjukdomar och rost kan vara ett problem på grund av de svala förhållandena. Se till att du ger gott om utrymme mellan växterna.
Kulturell
- På grund av de svala säsongerna kan rotting vara ett problem i fuktig jord. För mycket frost eller snö kan skada vävnaden. Försök att använda någon typ av radskydd för att skydda.
