Photo © N. Gaifyllia, licensierat till About.com, Inc.
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 462 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 462 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 39% |
| Mättat fett 17g | 87% |
| Kolesterol 177 mg | 59% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 316 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
På grekiska: μακαρόνια ογκρατέν, uttalas mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni och ost är en favoriträtt med alla familjer, och denna ugnsgryta är anledningen till att grekerna älskar det. Det är gjort något annorlunda än den välkända "mac n ost" och det är utsökt! Om du har letat efter en köttfri version av den berömda grekiska Pastitsio är det här.
Ingredienser
- 1 kilo makaronipasta (eller lång ziti)
- 1 1/4 kopp kefalotyri (riven; eller pecorino eller regato eller annan skarp vitost)
- 3 ägg (separerade)
- 1/3 kopp smör (smält)
- För såsen:
- 6 msk smör
- 7 till 8 msk mjöl
- 3 1/2 koppar mjölk (hel)
- 1 äggula
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
- För toppningen:
- 1/4 kopp brödsmulor (rostat)
Steg för att göra det
Gör såsen
Värm ugnen till 200 ° C.
Smält smöret i låg kastrull på låg värme.
Så snart det smälter, tillsätt mjölet lite åt gången, rör om med en trådvisp eller träsked, tills den är jämn och ta bort från värmen.
Värm upp mjölken tills den blir varm men inte kokar och tillsätt långsamt till mjölblandningen under omrörning kontinuerligt.
Sätt tillbaka såsen på svag värme och rör om tills grädden blir tjock och jämn.
Avlägsna från värmen, tillsätt salt och peppar, och när det svalnat, slå äggulorna och rör in dem.
Gör makaronerna
Kok makaronerna i saltvatten under den halva tiden som rekommenderas på förpackningen.
Tappa av och täck med halva det smälta smöret.
Pisk äggvita tills det är fluffigt och rör om till makaroner.
Tillsätt hälften av den rivna osten och släng.
Lätt smör (eller spray) en ugnsfast grytform och lägg ett tunt lager sås i botten, strö lite ost, tillsätt ett lager makaroner, strö ost och tillsätt lite sås.
Upprepa tills alla makaroner används och häll den återstående såsen över toppen.
Strö först med ost, sedan brödsmulor och fyll på med återstående smör.
Grädda i 30 minuter och servera varmt.
Recept Taggar:
- Pastamiddag
- entree
- grekisk
- tillbaka till skolan
