skärpa / Getty Images
- Totalt: 2 minuter
- Förberedelse: 1 min
- Kock: 1 min
- Utbyte: 1 stor muffin (1 portion)
Denna djävuls matversion av den populära lågkolhydrat glutenfria marken linmuffin är mikrovågsugn i en kaffemugg. Det ger en hälsosam dos malda linfrön och extra virgin kokosnötolja. Detta recept är glutenfritt, mejerifri och kornfritt, men det producerar också ett "mirakel" muffin som är otroligt lätt att göra. Denna muffin är stor, lätt och fuktig.
Du behöver en 10-ounce mikrovågsäker kaffemugg. Det finns inget behov att smörja mugg med det här receptet.
De flesta tillgängliga linmuffinsrecept kräver 4 matskedar malet lin. Om den äts i en portion kan den mängden potentiellt orsaka matsmältningsbesvär för dem som inte är vana vid ökad fiberkonsumtion, särskilt i nyligen diagnostiserade eller återhämtande celiacs. Flax Council of Canada rekommenderar att 1 till 2 matskedar mark lin som äts dagligen "sannolikt kommer att uppnå de hälsofördelar som rapporteras i kliniska studier." Denna rekommendation är baserad på mängden alfa-linolensyra omega 3-fettsyra i två matskedar mark lin.
Försiktighetsåtgärder för glutenfri matlagning
Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Ingredienser
- 1 stort ägg (lätt slagen med en gaffel)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked organiskt rörsocker
- 2 portioner stevia (eller efter smak)
- 1/4 tesked slipad kanel
- 1 nypa havssalt
- 3/4 tesked glutenfritt bakpulver (aluminiumfritt)
- 2 msk linmjöl (nymalet ekologiskt gyllene)
- 1 matsked kakaopulver
- 1 matsked extra virgin organisk kokosnötolja (smält)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Slå ägget lätt med en gaffel i en liten skål. Tillsätt vaniljsextrakt, rørsocker, stevia, kanel, salt, bakpulver, nymalt linmjöl, kakaopulver och smält kokosnötolja. Blanda med en gaffel tills den kombineras. Blandningen kommer att likna chokladkaka smet.
Använd en spatel för att skrapa smeten från skålen i en mikrovågsäker kaffekopp med 10 ounce.
Mikrovågsugn på högt i cirka 1 minut. Om det är gjort kommer det inte att finnas några våta fläckar. Om smeten har några våta fläckar efter 1 minut, mikrovågsugn i ytterligare 10 sekunder. Fortsätt att lägga till 10 sekunders steg tills muffinen är klar.
Låt muffinen svalna i cirka 2 minuter. Kör en tunn spatel eller liten kniv runt muggens kant. Vänd muggen upp och ner över en liten platta. Muffinen bör lätt frigöras från mugg.
Njut av din muffin. Det kommer att bli utsökt med en varm dryck som kaffe, te, chai eller varm kakao.
tips
- Denna muffin kräver en tesked rørsocker och stevia tillsatt efter smak. Det är tillräckligt sött för många människor, men du kan gärna lägga till eller minska rörsocker och stevia. Om du väljer att göra ett helt stevia-recept kan du minska kolhydraterna med cirka 4 gram. Detta skulle vara perfekt för personer med diabetes eller de som räknar strikt kolhydratintag. Stvia finns i olika former. Välj ett märke online eller i din lokala hälsokostbutik som inte innehåller fyllmedel.
Recept Taggar:
- glutenfri
- efterrätt
- amerikan
- weeknight
