Kredit: Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 128 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 128 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 52 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ghost Pepper skrämmer många människor. Det har en Scoville Heat Unit-betyg på över en miljon, så det är inte exakt milt. Men om du använder en mycket liten mängd kan du få en unik smak med precis rätt mängd värme.
Medan Ghost Pepper vanligtvis används för mexikansk matlagning i både salsor och varma såser, använde vi torsk här som smaksättningsmedel. Detta beror på att torsken är lätt och har en mycket mjuk struktur. Om du kompletterar denna mjukhet med den intensiva värmen från spökchilipeppar får du en varierad smak / texturkombination. Dessutom lägger du till sötma av honung och du har själv en perfekt kryddad måltid.
Sedan när vi kopplar ihop detta med en mjuk och krämig blomkålmos, kommer du att ha dina icke-Paleo-vänner ivriga att starta sin egen paleo-livsstil. Med det sagt, om du inte är en fan av blomkålmos, så skulle vi säga att du allvarligt missar, men vi skulle också säga att du kan para in den här kryddig-söta torsken med en annan sidogrönsaker eller sallad som t.ex. denna vår blandar sallad med färska fikon.
Du kan också använda en annan typ av fisk om du så önskar, kom bara ihåg att torsk är bra eftersom den har en subtil fiskighet som annars kan vara mer framträdande i andra fiskesorter (som lax).
Ingredienser
- För torsken:
- 4 filéer Torsk
- 2 matskedar honung (rå, naturlig)
- 1/4 tesked Ghost Chili Powder
- För blomkålmosen:
- 1 Huvud blomkål (skär i blommor och kokt tills den är mjukt)
- 1 tesked olivolja
- Streck salt (eller efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 375 F.
För att starta torskfiléerna, börja med att blanda honung och spökchilipulver i en liten blandningsskål. Placera torskfiléerna på en kantad bakplåt som är fodrad med pergamentpapper.
Borsta lätt honung / spökchiliblandning med en bakelseborste över varje filé. Strö över lite salt över toppen. När filerna är glaserade och kryddade placerar du filéerna i ugnen och bakar i cirka 8 till 10 minuter. När fisken har kokats ordentligt (flingor lätt med gaffel), ta ur ugnen och låt sitta.
När filéerna svalnar börjar du blomkålmassaprocessen. I en matprocessor eller mixer, placera dina kokta och sil blomkål blommor. Tillsätt olivolja och lite salt och peppar och puls tills blomkålens blommor har en jämn och krämig konsistens.
När blomkålmosen når rätt konsistens, platta potatismos och filéer efter önskemål. Valfria garneringar inkluderar färsk hackad koriander eller bara ett lätt strö av röd paprika-flingor.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- blomkål
- entree
- amerikan
- familjemiddag
