Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Totalt: 85 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 456 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 21g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 456 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 13g | 64% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 743 mg | 32% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Kalcium 407 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Käsespätzle eller ostnudlinggryta är en populär maträtt i Tyskland och folk gillar att återskapa den i USA eftersom den är så enkel att tillaga och smakar så bra.
Detta recept är idiotsäkert om du tar dig tid att göra det rätt. Hemlagade nudlar är bäst för den här maträtten, även om du kan ersätta torkade nudlar från butiken
Gruyère-ost är traditionell, men Emmental, raclette eller någon smält smälta, något stinkig ost kan ersättas så länge du vill.
Ingredienser
- För lökarna:
- 2 tsk olivolja
- 1 tsk smör
- 2 medelstora lökar (kvarterade och skivade)
- För Spätzle:
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/2 tesked salt
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp vatten
- För gryta:
- 1/2 kopp brödsmulor (mer eller mindre efter behov)
- 2 matskedar smör (mer eller mindre efter behov)
- 1/4 tesked muskotnötter (nygräddad)
- 4 gram Gruyère ost
Steg för att göra det
Karamellisera löken
Samla ingredienserna.
Börja med att tillverka de karamelliserade lökarna ungefär en timme innan grytan behöver gå in i ugnen.
Värm upp smöret och oljan i en nonstick-panna på medium. Vänd värmen till låg och tillsätt lök. Rör om några minuter i ungefär en timme, eller tills löken är lättbrunna och tillräckligt söta för din smak. Här är mer information om karamelliserande lök.
Stäng av värmen och lägg löken åt sidan.
Gör Spaetzle
Samla ingredienserna.
Här är en steg-för-steg-guide för att göra spätzle med en spätlebrett (träplatta som används för att göra droppnudlar). Du kan använda ett durkslag för att bilda nudlarna eller en rivjärnliknande enhet med en tratt på det som kallas en spätzle maker.
Placera en stor kastrull med vatten för att koka. Du kan lägga till salt om du vill.
För att göra degen, vispa ihop mjölet och saltet i en medelhög skål. Slå äggen med vattnet i en liten skål eller mätkopp och tillsätt blandningen med mjöl-salt.
Pisk i flera minuter eller tills degen är slät. Låt degen vila i 10 minuter och slå sedan igen. Tillsätt vatten eller mjöl för att justera konsistensen till en tjock smet (lite tunnare än brownie-smet).
Placera hälften av degen i behållaren hos spätzle-maker som placeras över det sjunkande vattnet. Tryck och dra tratten fram och tillbaka och skapa en degvåg inuti tratten. Små degbitar skjuts ut från andra sidan och tappar i vattnet. De kommer att vara fetare och mer trasigformade än de spätzle du gör med ett bräde.
Nudlarna släpper ner till botten av potten och stiger sedan upp till ytan. Låt dem sitta där i ytterligare 2 eller 3 minuter, och skopa dem sedan ut med en slitssked eller liten sil. Skölj kort i varmt vatten, töm sedan av och sätt åt sidan.
Använd den andra halvan av degen, gör du ytterligare en portion nudlar. Om nudlarna fastnar i botten av pannan, rör snabbt för att lossna. De borde sedan stiga upp till toppen.
Montera grytan
Smör och fodra en 1 1 / 2- till 2-kvartig gryttappning med brödsmulor.
När nudlarna är färdiga, lägg dem till den (kylda) pannan med de karamelliserade lökarna. Tillsätt den rivna muskotnöten och 3/4 av den rivna osten och rör om för att blandas.
Sked nudlar i grytan, strö över återstående ost och grädda, täckt, vid 350 F i 20 minuter, och sedan täckas i 15 minuter. Om du vill, brunt ostens toppning med slakten under de senaste 5 minuterna.
Servera varmt.
Njut av!
Recept Taggar:
- gryta
- tyska nudlar
- tysk
- familjemiddag
