The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 6 pints (192 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 13 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 pints (192 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 13 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här läckra receptet från trädgården är gjord med gurkor, gröna tomater, lök och paprika. Relish är lätt att tillverka med en kvarn eller matprocessor, och det gör en underbar varmkorv. Eller använd relishen i sallader eller i en tartarsås eller liknande sås.
Detta är ett utmärkt sätt att använda sena trädgårdsgrönsaker.
Ingredienser
- 8 paprika (röd och grön, malad eller finhackad i matprocessor)
- 4 koppar gröna tomater (malda eller finhackade i matprocessor)
- 4 koppar betande gurkor (malda eller finhackade i matprocessor)
- 3 koppar lök (slipad eller finhackad i matprocessor)
- 3 1/2 koppar cider vinäger
- 2 koppar socker
- 2 matskedar betning salt
- 2 matskedar senapsfrön
- 1 tsk selleri frön
- 2 matskedar blandade betningskryddor (i en bunden ostdukpåse)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förbered arbetsområdet, burk, burkar och lock.
Förbered grönsakerna; dränera bort överskottsvätskor.
Kombinera grönsakerna i en stor rostfritt stål eller emaljfodrad vattenkokare.
Rör i 1 3/4 koppar vinäger. Placera över medelhög värme och koka upp. Fortsätt att koka under omrörning ofta i 30 minuter.
Tappa bort och kasta vätskor.
Tillsätt de återstående 1 3/4 koppar vinäger, socker, salt, sellerifrön och senapsfrön.
Tillsätt ostdukpåsen med blandade betningskryddor. Koka upp. Sänk värmen till medium-låg och låt sjuda i 5 minuter.
Fyll på varma, beredda burkar och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Rengör burkfälgen och passa med lock och ringar.
Bearbeta i en täckt kokvattenbadburk i 10 minuter.
Stäng av värmen, ta bort locket och låt burkarna stå i det heta vattnet i 5 minuter. Ta bort till ett rack för att svalna helt.
Recept Taggar:
- Peppar
- sydlig
- cookout
- krydda
