The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 24 portioner (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 248 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 248 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 81 mg | 27% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna vaniljsås är en favoritgrekisk efterrätt. Om du kan komma förbi tungans twister-namn kan Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) lätt bli ditt favoritgrekiska bakverk också. Det är en gudomlig kombination av krämig vaniljsås och flagnig fylldeig som bakas till gyllene perfektion och sedan dräneras med en citron- och apelsininfunderad sirap.
Den enda varning är att denna efterrätt serveras bäst samma dag som den är gjord. När den vanligtvis är kyld, tenderar vaniljsåsten att härda och förlorar sin vackra struktur. Så se till att du lämnar tid för att förbereda, baka och njuta av samma dag!
Ingredienser
- För vaniljsåsen
- 6 koppar mjölk
- 1 1/4 koppar fin semulina (du kan ersätta farina)
- 6 äggulor
- 1/2 kopp socker
- 1 msk vaniljextrakt
- 2 matskedar osaltat smör
- För Galaktoboureko
- 1 kilos filylbakelsark
- 2 pinnar osaltat smör (smält, för att borsta phyllo)
- För sirapen
- 1 kopp socker
- 1 kopp vatten
- 2-tums bit citronskorpa
- 2-tums bit orange skal
- Juice av 1/2 citron
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna vaniljsås paj uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för beredning och bakning.
Gör vaniljsåsen
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
I en stor kastrull ska du värma mjölken på medelhög värme tills den bara kokar.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tillsätt semulegryn och rör om med en visp. Sänk värmen till medium-låg.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Slå äggulorna med sockret i en skål med en visp.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kasta en kopp varm mjölk i äggblandningen för att temperera.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tillsätt sedan äggula-blandningen i kastrullen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fortsätt att laga mat på medelhög låg värme tills grädden börjar tjockna under omrörning kontinuerligt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
När vaniljsås har förtjockats, ta bort från värmen och rör om vaniljextraktet och smöret. Avsätta.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Montera Galaktoboureko
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ta försiktigt bort filylrullen från plasthylsan. De flesta paket har 12 x 18-tums ark när de öppnas helt. Skär lakorna i hälften med en sax eller en skarp kniv så att de får två staplar med 9 x 12-tums ark. För att förhindra torkning ska du täcka en bunt med vaxpapper och en fuktig pappershandduk medan du arbetar med den andra.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Värm ugnen till 350 F.
Borsta botten och sidorna på en 9 x 12-tums rektangulär kastrull med smält smör med en bakverkspensel.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Börja med att lägga ark en och en i botten av pannan och se till att borsta var och en med smält smör. Du kommer att använda ungefär hälften av filylarken för bakverkets botten.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
När du har nästan lagrat hälften av lakan draper du två ark med filyl så att de sträcker sig hälften i pannan och halva ut ur pannan horisontellt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tillsätt vaniljsås i ett jämnt lager ovanpå lakan och jämna ut ytan med en spatel.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vik in flikarklapparna över vaniljsåsskiktet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lägg sedan återstående ark ovanpå, borsta varje ark med smält smör.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Innan du bakar, måla det översta lagret av filyl (se till att inte punktera fyllningsskiktet) för att möjliggöra enklare skärning av bitarna senare. (Du kan placera pannan i frysen i cirka 10 till 15 minuter för att härda toppskikten och sedan använda en räfflad kniv.)
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Grädda i en förvärmd ugn i 45 minuter eller tills filylen blir en djupt gyllene färg.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Förbered sirapen
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombinera sockret och vattnet i en kastrull och blanda ihop.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tillsätt citronskal och apelsinskal och koka på medelhög värme i 10 till 15 minuter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ta bort citron och apelsinskal och rör om citronsaft. Ta bort från värmen och lägg den åt sidan för att svalna.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Häll inte varm sirap över den heta vaniljsåsen. Låt båda svalna till rumstemperatur och ladda sedan sirapen försiktigt över galaktoboureko och låt tid absorberas.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
När du är absorberad, server och njut!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Recept Taggar:
- tjock vaniljsås
- efterrätt
- grekisk
- jul
