Granen.
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 1 min
- Kock: 2 minuter
- Utbyte: 1 portion
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 74 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 portion | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 74 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 52 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Skummad eller skummad mjölk används i många espressodrycker och andra varma drycker. Med lite övning kan du göra fantastiskt skummjölk till cappuccinos, macchiatos, teblad och andra drycker.
Skummande mjölk med en espressomaskin är mycket lätt. De flesta maskiner (inklusive många automatmaskiner) har en ångstav som hänger utanför sidan. Denna fästade arm tvingar helt enkelt ånga in i din mjölk och värmer den försiktigt med tryck. Samtidigt tillför den luft till mjölken, vilket får den att skumma (eller skum).
Du behöver också en liten metallkanna för skumning. Dessa kallas mjölkskummande kannor och de finns i många butiker som säljer espressomaskiner och tillbehör. De är ett perfekt djup för ångstaven och det långa handtaget är lätt att hålla och kontrollera.
De exakta metoderna för skumning av mjölk varierar något beroende på drinken, men den här tekniken inkluderar grunderna för denna stil av texturerad mjölk.
Ingredienser
- 1/2 kopp mjölk (kall, lite mer än du vill lägga till din drink)
Steg för att göra det
Häll färsk, kall mjölk i en liten metallkanna.
Granen
Koppla in ångstaven på espressomaskinen.
Granen
Sätt in ångstaven i mjölken, precis under ytan.
Granen
Håll spetsen av trollstavet nära sidan av kannan och skapa en virvel i mjölken.
Granen
Flytta kannan så att ångstaven är högre, lägre, närmare kanten eller längre bort från kanten för att införa luft i mjölken och bryta upp större bubblor. Bubblorna bör gradvis bli mindre.
Granen
När blandningen har ökat i stor utsträckning (ungefär dubbelt volymen för en cappuccino eller 1 1/2 gånger volymen för en latte), ta bort trollspelet från kannan.
Granen
Mjölkens struktur bör vara slät (inte pixelerad) och liknar smält glass med utsmält glass.
Granen
Häll omedelbart den skummade mjölken i din espresso eller annan dryck och lämna lite i kannan. Skapa lattekonst medan du häller om så önskas.
tips
- Om det finns några stora bubblor kvar på ytan av den skummade mjölken, knackar du till kannan ordentligt mot en bänkskiva eller liknande yta, och snurr mjölken runt kannan. Detta trick tar i allmänhet bort större bubblor. Ju längre du väntar på att hälla mjölken, desto mer börjar mjölkens struktur brytas ner. Om du lämnar lite mjölk i kannan säkerställer du att du bara häller skum och ingen mjölk utan textur. Rengör din ångstav efter varje användning eftersom det är en bekväm plats för bakterier att växa (särskilt från mjölk). För att göra det, fyll på skumningskanna med vatten och kör ångstaven som om du skummade mjölk. Kör en andra sats med rent vatten så att du får det rent och rent. Om du inte har en espressomaskin eller din inte har en ångstav kan du skumma mjölk på spishällen. För att göra det, häll mjölken i en liten kastrull, tillsätt försiktigt värmen och visp hårt, snabbt och ständigt tills mjölken skummar. Var försiktig så att du inte brinner eller skåller mjölken.
Recept Taggar:
- Kaffe
- frukost
- italiensk
- vinter-
