Wendy Holden / E + / Getty Images
Flatbröd är en av de enklaste formerna av bröd och nästan varje kultur runt om i världen har sin egen version. Från omslag och smörgåsar till att soppa upp soppor, grytor och såser, gör plattbröd ett komplement till varje måltid. Här är några av de vanligaste sorterna av plattbröd från kulturer runt om i världen.
Chepati
Chepati är en fullkornsbröd med ursprung i Sydasien och delar av Afrika. Termen chapati används ofta omväxlande med roti, en annan plattbröd från den regionen, även om vissa anser chapati vara något tunnare. Chepati kan användas för att slå runt kött och grönsaker, eller användas för att soppa upp soppor, grytor och curry. Chepati är ofta slathered med ghee efter matlagning.
Focaccia
Focaccia är ett surt bröd från Italien som kan smaksättas med en mängd pålägg, som olivolja, örter, ost, kött eller till och med frukt. Focaccia tillagas ofta på en stenhärd och har karakteristiska gropar som görs genom att trycka fingrarna in i degen innan de bakas. Focaccia kan användas för att tillverka smörgåsar, användas för att suga upp soppor och grytor eller till en pizza-liknande skål med extra toppings.
Frybread
Frybread är en infödd amerikansk plattbröd som är stekt i olja eller smult. Detta är en relativt ny tradition, som började 1864 med de bestämmelser som gavs till Navajo-folket av Förenta staternas regering. Stekbröd äts som en sidamat, packa in tacos, kväms med honung eller sylt eller toppas med nötkött.
Lavash
Lavash är ett stort osyrade armenska plattbröd som kokas mot de heta väggarna i en leraugn. Dessa bröd är mjuka och flexibla när de är färska men torra till ett sprött tillstånd, då de kan förvaras under många månader. Torkad Lavash kan mjukas upp genom att strö över vatten. Liksom andra plattbröd kan den lindas runt kött eller andra fyllningar eller användas för att soppa upp soppor och grytor. I USA används lavash ofta för att tillverka smörgåsar.
matzah
Matzah är ett osyrade plattbröd som äts av judar under påsklovet när traditionella sura bröd inte är tillåtna enligt judisk lag. Matzah bereds helt enkelt med ett mjöl- och vattendeg, rullas ut tills det är tunt och kokas sedan vid hög temperatur för att skapa en skarp konsistens. Matzah kan sedan ätas som den är eller krossas i Matzah-måltid, som sedan kan läggas till olika recept.
naan
Naan är en mjuk, kuddig plattbröd som är infödd i Indien och andra områden i Väst- och Sydasien. Naan är ett surt bröd kokt i en speciell ugn som kallas tandoor. Naan innehåller ofta mjölk eller yoghurt, som ger en unik smak och en mjuk, öm konsistens. Naan är lätt att känna igen med sina kudde bubblor som bildas från kontakt med den heta ugnen. Detta bröd används ofta för att soppa upp såser och grytor eller för att slå runt kött och andra fyllningar.
Pita
Pita är en typ av lätt syrad plattbröd som är infödd i Medelhavsområdet. Dessa mjuka, runda bröd bildar ofta en stor innerficka med varm luft när de utsätts för de höga temperaturerna under tillagningen. Denna unika ficka är användbar för att fylla brödet med fyllningar som kött, falafel eller grönsaker. Pita kan också lindas runt mat, som kebab eller gyros, eller doppas i såser, som hummus eller baba ghanoush.
Roti
Roti är en annan plattbröd som är infödd i Sydasien. Till skillnad från naan är roti inte surt, den är gjord av fullkornsmjöl och tillagas traditionellt på en platt eller konkav grilla som kallas tawa. Föremål som kokosnöt eller gröna chilier kan läggas till rotadegen innan de lagas för extra smak.
Tortillas
"Tortilla" är en allmän term som används för att beskriva en mängd plattbröd som är infödda i Centralamerika och Spanien. Tortillas tillverkade i Centralamerika tillverkas vanligtvis med en speciell typ av majsmjöl som har tagits bort och behandlats med en alkalisk lösning. De kallas ofta "majs tortillas" i USA och kan tillagas på en grillpanna eller stekas.
Mjöl tortillas dök upp i Centralamerika med ankomsten av spanska upptäcktsresande och vete säd införts av dem. Vete eller "mjöltortillor" är mer flexibla på grund av vetegluten och kan göras till större storlekar.
