Mschowe / Getty Images
Collards är en medlem av familjen Brassicaceae. De odlas för sina blad, som är kokta, ungefär som grönkål. Denna matlagningsgrön är oftast förknippad med södra USA-matlagning, och växterna föredrar verkligen varmare klimat. De är infödda i östra Medelhavet och Mindre Asien, men växterna odlas lätt i de flesta klimat.
Liksom med grönkål är kålar icke-huvudbildande kålar. Collards och grönkål har ofta betraktats som samma grönsak. Genetiskt skiljer de sig inte mycket, men avel och odling under åren har producerat växter med olika strukturer och smak. Collardbladen har en bred, oval form, mycket distinkta vener och en slät, nästan vaxartad struktur som behöver mer matlagning än grönkål. Collards tenderar också att ha en starkare och ibland mer bitter smak.
Matlagningsgröna är några av de mest näringsrika grönsakerna du kan äta och collardgrönsaker, i synnerhet är packade med vitamin A, C och K; löslig fiber; kalcium; folat; mangan; och tryptofan - och mindre än 50 kalorier per portion. Att äta dina kollar hjälper till och med att sänka ditt dåliga kolesterol.
- Blad: Collardbladen är släta och nästan vaxartade, med uttalad vener. De kan vara ganska stora och ljusa till mörkgröna. Stammarna är mycket fibrösa och tuffa. Blommor: Riktigt för korsfamiljen har collardblommor fyra gula kronblad i form av ett kors. De är ätliga och har en söt, kålliknande smak.
Latin Namn
Vanligt namn
Collards, Collard Green, trädkål
Hårdhetszoner
Collards kan övervintera från cirka USDA Hardiness Zones 6 och uppåt, men de är bara tvååriga.
Exponering
Hel sol till delvis skugga.
Mogen storlek
Storleken på dina växter beror på variationen du odlar, hur ofta du skördar och odlingsförhållandena. Mogna växter når i allmänhet var som helst från 20 till 36 tum i höjd och 24 till 36 tum i bredd.
Days to Harvest
De flesta sorter är redo att skörda inom 55 till 75 dagar. Du kan skörda löv efter behov eller klippa hela växten. Om du klipper hela växten medan den fortfarande är ung, bör kronan komma åt åtminstone ytterligare en skörd.
Föreslagna collardvarianter
Kravar grupperas ofta av två växande egenskaper: de som är lövbladiga och de som bildar ett löshuvud. Traditionella sorter, som "Vates" och "Georgia, " bildar lösa, öppna växter. Några av de nyare hybriderna, till exempel 'Morris Heading', växer snabbt och böjer sig på sig själva och bildar ett löst huvud och en mer kompakt växt. Lösa rubrikvarianter är bra val om du vill skörda hela växten på en gång. Om du vill ha ett stadig utbud av löv, välj en lösblad.
- 'Champion': En 'Vates' hybrid. Kålliknande blad lagrar väl. Bra för mindre trädgårdar. (60 dagar) 'Flash': Småaktiga växter, men mycket kraftfulla odlare. Släta, söta blad. (55 dagar) 'Georgia': Stora växter med mjuka vaxartade löv. Värmetolerant och långsamt att bultas. (75 dagar) 'Grön glasyr': Glansiga, mörkgröna blad som mindre ofta skadas av larver. (75 dagar) 'Vates': Kompakt växt med mycket släta blad. (75 dagar)
Använda Collard Greens
Collard greener är mycket mångsidiga. Du kan prova den traditionella metoden att koka dem, men du kan också lämna dem med lite ämne och antingen lätt ånga, sauter eller steka dem.
Skörda löv medan de är släta och fasta. Unga, mjuka blad kommer att vara minst bitter. Du kan lagra dem i fuktiga pappershanddukar i cirka tre till fyra dagar, men ju längre de lagras, desto bitterare blir de. Det är bättre att skörda efter behov.
Det finns goda resonemang bakom frasen "mess o 'greener." Ett kilo okokta blad ger ungefär en 1/2 kopp kokta gröna.
Collard-recept
- South Style Collards Raw Collard Greens with GingerSautéed Collards and Kale
Collard Greens Growing Tips
Jord: Collards kommer att ha färre problem med clubroot om du planterar dem i ett svagt surt jord-pH på cirka jordens pH-värde på 6, 0 till 6, 5. Eftersom du odlar collards för bladen, vill du ha en rik jord med massor av organiskt material.
Plantering: Du kan börja växter från frö eller transplantation. De klarar svalt vårväder. Börja frön utomhus ungefär två veckor innan ditt sista vårfrostdatum eller få ett försprång genom att så frön inomhus, fyra till sex veckor tidigare och planta plantorna precis runt ditt sista frostdatum. För en höstskörd i svalt klimat, plantera i mitten av sommaren, cirka sex till åtta veckor före det första höstfrostdatumet. Med skydd kan du skörda gröna grönsaker långt in på vintern.
I USDA-hårdhetszoner 8 och högre får du din smakligaste gröda genom att plantera på hösten och skörda under vintern. Kallt väder sötnar de flesta matlagningsgrönsaker och collardgrönsaker är inga undantag.
Så frön 1/4 till 1/2 tum djup. Collards är stora, öppna växter. Du kan placera dem mellan 18 och 24 tum från varandra eller plantera dem tjockare och tunnare och äta unga växter tills du når önskat avstånd.
Underhåll
Håll växterna väl vattna och skörda regelbundet, så att de skickar ut nya blad.
Sidoklänning med komposterad gödsel eller gödningsmedel med långsam frisättning var fjärde till sex veckor för att få växterna att växa genom upprepade skördar.
Mulch håller marken fuktig och bladen är rena.
Collard greener kan ta en lätt frost, men du kommer att förlora dina växter om temperaturen förblir under frysning under långa perioder. För att fortsätta skörda i kalla områden ska du skydda dina gröna greener med någon slags båghus eller kall ram. Collards är tvååriga, så växter måste övervintras om du planerar att rädda frö.
Skadedjur och problem med Collard Greens
Hälsor drabbas av samma sjukdomar och skadedjur som andra medlemmar i kålfamiljen, även om deras hårda löv ger ett visst skydd.
Insektsskadegörare: Se upp för bladlöss, kålslingor, kålmaskar, kålrotmaggar, loppbaggar och till och med sniglar.
Sjukdomar: Se upp för blackleg, black rot, clubroot och kålgula.
Sjukdomar tenderar att byggas upp i jorden, så plantera inte kollar på samma plats varje år. Rotera alla dina kruciferösa grönsaker och om du har en sjukdom eller skadedjursproblem, låt dem inte stå igenom vintern.
