Desgrieux / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 12 Fig. (Serverar 3-4)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 263 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 Fig. (Serverar 3-4) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 263 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 9g | 30% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Färska fikon är notoriskt, problematiskt bräckliga. Det finns oändliga sätt att integrera dem i en måltid, men genom att lätt tillaga dem i en kryddad sirap, förvandlar du delikata färska fikon som varar bara en dag eller två till hjärtligare, djupare smaksatt, långvarig godis.
Observera att detta är ett särskilt vackert sätt att använda mindre än extremt söta fikon, särskilt bruna kalkonfikon, eftersom de blir kokta i en söt sirap. Servera fikon och deras sirap på egen hand - eller, ännu bättre, över glass till stor effekt. De är också vackra tillsammans med vanlig, osötad yoghurt (som frukost eller efterrätt), skedad på havregryn eller annat varmt spannmål, eller till och med på pannkakor eller våfflor. Dessa sirapkokta fikon är också underbara som ett ackompanjemang till kött som drar nytta av en söt hit som fläsk, anka eller lamm.
Ingredienser
- 12 färska fikon
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kanelstång
- Valfritt: 2 till 3 hela kryddnejlika
- Valfritt: 2 till 3 hela svarta pepparkorn
- Valfritt: 1 till 2 hela kardemumskidor
- Valfritt: 2 kryddbär
- Valfritt: 1/4 tesked nygrädd muskot
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ta sockret och 1 kopp vatten till att sjuda i en medelhög kastrull (det ska vara tillräckligt stort för att hålla i alla fikon). Rör om det behövs för att lösa upp sockret.
Tillsätt hälften av en kanelstång och alla andra kryddor du väljer att använda (eller alla av dem!) Och låt sjuda sirapen i cirka 10 minuter.
Klipp av och kast bort stjälkarna från fikon.
Lägg fikon i sirapen. Leka ca 5 minuter. Kok inte dem för länge, annars kommer de att gå sönder.
Ta bort fikon från sirap och låt fikon och sirap svalna separat i ungefär 15 minuter (om du lämnar fikon i, mjukas de och börjar falla isär, så om det låter bra, låt dem ligga i!).
När den har svalnat något, sila sirapen, kasta kryddorna och häll tillbaka sirapen över fikon.
Dricks
- Använd fikonerna varma - de är verkligen läckra vid denna tidpunkt - eller lagra, täckta och kylda, i upp till cirka två veckor (de kan mycket väl hålla längre, men fikonerna blir mjukare och mjukare med tiden, och de kommer att börja falla från varandra lite efter det). Jag gillar att sätta fikon i en glasburk och hälla sirap över dem för att lagra i kylen - på så sätt kan jag se dem och komma ihåg att använda dem förr snarare än senare!
Recept Taggar:
- dopp
- efterrätt
- amerikan
- falla
