Topic Images Inc. / Getty Images
- Totalt: 110 minuter
- Förberedelse: 70 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta är en färgstark, festlig efterrätt som är enkel att tillaga, med färska fikon i en sås med konjak och sirap. Lätt förberedda i förväg och avsatt, det gör en dramatisk finish på varje middag.
Ingredienser
- 20 fikon (ungefär 1 pint korg med medelstora fikon)
- 1 kopp granulerat socker
- 2 till 3 koppar vatten
- 1/4 tesked kanel
- 1 matsked orange zest (zest från 1 orange)
- 2 uns brandy
- 1 uns torr sherry
- Valfritt: 1/4 kopp rostad mandelsliv
- Valfritt: vispad grädde
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj fikon och lägg i en stor kruka.
Kombinera sockret med 2 koppar (16 uns) vatten och upplös sockret.
Tillsätt socker- och vattenblandningen i potten. Tillsätt mer vatten om det behövs för att täcka fikon. Värm upp på medium till medium-hög tills vattnet börjar koka. Minska värmen. Låt det sjuda tills vätskan reduceras till en tjock sirap, ungefär 20 till 30 minuter. Sätt åt sidan för att svalna.
Riv det orange zestet.
I en liten kastrull placerar du marken kanel, apelsinskall, konjak och sherry. Värm på lågt och koka långsamt. Rör om för att blanda väl och ta sedan bort från värmen.
Ta försiktigt bort fikon från grytan en efter en, använd tång om det behövs. Placera i en stor öppen serveringsfat eller skål, eller placera på enskilda serveringsplattor. Boka sirapen.
Häll konjakssås över fikon. Tappa 4 till 6 serveringsskedar av sirap över fikon.
Låt fikon svalna (utanför kylskåpet), marinera i en pool av såsen i minst en timme innan servering.
Dricks
- Beredningstiden inkluderar 1 timme för marinering av fikon i konjak och sås efter matlagning.
Recept Taggar:
- Brandy
- efterrätt
- spanska
- falla
