Grundläggande Pierogi deg. Granen
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Viltid: 20 minuter
- Utbyte: 24 till 30 pierogi
Detta recept för grundläggande polsk pierogideg är en enkel kombination av mjöl, ägg, vatten och salt. Du kanske behöver lägga till lite mer vatten eller lite mer mjöl baserat på dagens fukt, mjölets vikt osv. Degen får inte vara smulig och inte heller klibbig.
Låt barnen delta i detta enkla projekt genom att dela upp det i steg - gör degen en dag, rulla och fylla en annan dag och koka ännu en dag. Att fylla och försegla klimparna kräver lite, men små händer kan säkert blanda, rulla och klippa degen. Ju yngre du startar dem på sin pierogi-resa, desto mer skickliga kommer de att göra dem när de utvecklar glupiga tonårsaptit.
Ingredienser
- 2 stora ägg (rumstemperatur, slagen)
- 1/2 tesked salt
- 1/3 kopp vatten (eller mer efter behov, ljummet)
- 2 koppar mjöl (eller mer efter behov)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Vispa ihop en ägg, salt och vatten i en medium skål.
Granen
Tillsätt mjölet på en gång och bland tills det är väl fuktat.
Granen
Knåda sedan degen i skålen tills den är fast och väl blandad.
Granen
Täck med en vänd skål eller löst med plastfolie och låt vila 10 minuter till 1 timme för gluten som du har utvecklat i blandningsprocessen att slappna av. Detta kommer att göra rullningen mycket enklare.
Granen
Eller så kan du linda in degen i plast, kyla den och arbeta med den en annan dag. Se till att du låter den komma till rumstemperatur innan du börjar rulla den.
Granen
Om du använder degen omedelbart, dela den i hälften, linda in den andra halvan i plast och lägg den åt sidan.
Granen
Nästa steg är att rulla, klippa, fylla och koka pierogien.
tips
- Polska dumplings kan fyllas med söta eller smakfulla ingredienser. Traditionella fyllningar inkluderar köttfärs, kött, surkål med svamp, säsongsbetonade frukter som blåbär och jordgubbar, bovete eller hirs, salta eller söta ostmassa och potatis-lök-ost känd som pierogi ruskie . Det finns verkligen inget rätt eller fel på hur du väljer att fylla din pierogi. Idag, vid Krakow (Polen) Pierogi-festivalen som hålls årligen i augusti, ser du utraditionella saker som fylls i mjuka fickfickor - allt från spenat till skaldjur och gourmetost. När det gäller att servera dem, söta pierogi drar nytta av ett stänk av konfektyrsocker och smakfullt pierogi skulle inte vara detsamma utan gräddfil och baconbitar eller fläskkrynklingar som kallas skwarki .
Recept Taggar:
- pierogi
- pierogi deg
- middag
- östeuropeisk
