Granen / Teena Agnel
- Totalt: 85 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 paj (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 800 | kalorier |
| 50g | Fett |
| 85g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 paj (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 800 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 50 g | 64% |
| Mättat fett 16g | 79% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 85 g | 31% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna gammaldags södra pekannötpaj är en traditionell tacksägelsefterrätt.
Pekankakan ― också känd som Karo paj ― introducerades ursprungligen 1902 av företaget som tillverkar Karo majssirap. Det har blivit en mycket älskad paj, alltid en favorit på semesterdessertbordet.
Detta är en klassisk pekannpaj, gjord med hemlagat smör och förkorta bakverk. Du kan också använda en frusen obakad pajskal eller använda en kyld skorpa.
Varför pajvikter är nyckeln till en perfekt pajskorpa
Ingredienser
- För skorpan:
- 1 1/4 koppar (6 uns) mjöl för alla ändamål
- 1/2 tesked salt
- 1 tsk socker
- 4 matskedar kylt smör (skuren i bitar)
- 1/3 kopp grönsakskortning (kyld)
- 3 till 5 matskedar isvatten
- För fyllning:
- 1 kopp ljus eller mörk majssirap
- 1 kopp brunt socker (packat)
- 1/4 tesked salt
- 1/3 kopp smör (smält)
- 1 tesked vanilj
- 3 stora ägg (lätt slagen)
- 1 1/2 kopp pekannhalvor
Steg för att göra det
Obs! Även om det finns flera steg till det här receptet, delas denna paj upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Gör skorpan
Samla ingredienserna.
Granen / Teena Agnel
Kombinera mjöl, salt och socker; smälter bra.
Granen / Teena Agnel
Tillsätt bitarna med smör och förkorta och arbeta med en bakelseblandare tills blandningen bildar smulor. Vissa smulor ska vara stora, ungefär lika stora som ärtor. Om du använder en matprocessor, puls i cirka 5 till 7 gånger.
Granen / Teena Agnel
Arbeta cirka 3 matskedar isvatten i blandningen, sedan mer vatten, cirka 1 tesked åt gången, tills degen börjar hålla ihop när lite pressas.
Granen / Teena Agnel
Vänd ut blandningen på en mjöl yta och pressa för att bilda en platt platta. Packa in plastfolie och kyl i ca 30 till 45 minuter.
Granen / Teena Agnel
Rulla ut degen i en cirkel som är cirka 2 tum större än pajplattan (upp och ned mätning). Montera den i pajplattan och flöjta kanten efter önskemål. Kyl upp tills du är redo att fylla pajen.
Granen / Teena Agnel
Gör fyllningen
Samla ingredienserna. Värm ugnen till 350 F.
Granen / Teena Agnel
Kombinera majs sirap, brunt socker, salt, smör och vanilj i en stor skål. blanda tills det är jämnt och väl blandat.
Granen / Teena Agnel
Tillsätt de något slagna äggen och blanda väl; rör i pekannötter.
Granen / Teena Agnel
Häll pekannblandningen i det kylda pajskalet.
Granen / Teena Agnel
Baka i 55 till 65 minuter eller tills fyllningen är inställd. Kontrollera pajen för överbrunning efter cirka 40 minuter. Täck om nödvändigt jordskorpan med en pajsköld eller hemmagjord foliering för att förhindra överdriven brunning.
Granen / Teena Agnel
Kyl pekannpajen ordentligt och servera med en docka vispad grädde eller vaniljglass.
Granen / Teena Agnel
Dricks
- Om du använder ett fryst pajskal, lägg det på en bakplatta innan du lägger till fyllning. Det är mycket lättare att flytta till och från ugnen på det sättet.
Receptvariation
- Byt ut pekannorna med 1 1/2 kopp grov hackade valnötter.
Recept Taggar:
- pekannöt
- efterrätt
- sydlig
- jul
