Du kanske vill skära kalorier från din matlagning av olika skäl, men vet bara inte var du ska börja. Och om du tror att sänka kalorierna är lika liten smak och ingen känsla, men inte förtvivla. Här är några tillagningstekniker som kan minska kalorierna, men ändå vänligen din palett.
-
Minimera fett
Endast de färskaste ingredienserna för den här kocken. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Som du kan förvänta dig lägger till ounce för ounce matoljor och fetter fler kalorier än någon annan ingrediens. Istället för att lägga till smör, margarin, olja eller köttdroppar till din maträtt, använd matlagningssprej för att förhindra fastning, köttbuljonger för att ge smak och osötad äppelmos för att ersätta hälften av fettet i bakade varor.
En annan mindre uppenbar källa till fett kommer från mejerimat. Gräva fullfettsversionerna av mjölk, grädde och ost och välj deras många reducerade och lågfettiga motsvarigheter som finns i stormarknaden
-
Välj magert kött och fjäderfä
Börja med ett smalt stycke kött eller fjäderfä. Mager köttbitar inkluderar rund, loin och ländstycke. De flesta tror att de väljer ett lägre kalorialternativ genom att välja fjäderfä, men kom ihåg att detta bara gäller om du väljer vitt kött från bröstet utan huden.
-
Använd mindre socker
Visste du att du kan klippa sockret med ungefär hälften i många godisar och bakverk? Naturligtvis kommer du att förlora en del av sötma, men om receptet kräver vanilj, kryddnejlika, muskot eller kanel kan du lägga till lite extra av dessa ingredienser för att ersätta smaken.
Som ett alternativ finns det många sockerersättningar tillgängliga i bakgången. Var försiktig med sockerersättningar eftersom vissa tappar sötma när de kokas vid höga temperaturer.
-
Välj rätt matlagningsmetod
Undvik stekning, sautering och den fruktade frityrstekaren som kräver mycket tillsatt olja. Håll i stället fast bakning, broiling, grilling, tjuvjakt eller ångande, som alla använder lite, om något, tillsatt fett. Kokning och grilling är fantastiskt för kött eftersom dropparna får falla bort från maten medan du lagar mat.
-
Veggies, Veggies, Veggies
De ljusa och färgglada grönsakerna lägger till ett estetiskt tilltalande till din maträtt och är fyllda med viktiga vitaminer och mineraler, men bidrar med få kalorier. Använd hackade grönsaker för att ersätta något av köttet i alla typer av recept som soppor, grytor, grytor och köttfärslimpa.
-
Smaksatta ingredienser
Lite går långt när du använder smakfulla ingredienser. Till exempel, när du använder ost, välj en starkt smaksatt sort som gorgonzola eller skarp cheddar, och använd bara en liten mängd för att inte lägga till mycket kalorier. Hacka också färska örter i stället för deras torkade alternativ för att lägga till mycket kalorifattiga smaker.
