Hungry Dudes / Flickr
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 668 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 81g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 668 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 42% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 729 mg | 32% |
| Totalt kolhydrat 81 g | 29% |
| Kostfiber 8g | 30% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 263 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fattoush är en populär sallad i Mellanösternens kök och särskilt i Libanon. På ett sätt är det Mellanösterns version av italienska Panzanella som är en brödsallad med rostade krutonger. Rostade brödkuber är också framträdande i Caesar sallad, där brödet ofta kryddas med riven parmesanost. I Panzanella, dock, precis som med fattoush, är brödet fällt in i salladen och är tänkt att absorbera förbandet. Kan vi bara säga… yum!
Panzanella är ofta gjord med honks av surdej och fattoush använder vanligtvis pitabröd. Men det finns ingen hård och snabb regel om det. Du kan riva upp det rostade brödet du vill och inkludera det i fattoush eftersom det är mer en metod än en regel. Det viktiga är att brödet blandas in för att absorbera förbandet i motsats till att det bara är ett garnering på toppen. Även om det är mer typiskt att grilla brödet, är det också möjligt att steka det, precis som mexikanska köket använder stekt tortillaskålar eller remsor i sallader.
Du kan också lägga till de grönsaker som finns under säsongen som du har, till exempel sparris. Men den typiska basen för alla Mellanösternliga sallader är sallad, gurka och tomater som ofta förekommer av rädisor och lök.
Typiska Mellanösterns förband bygger också på vissa beprövade ingredienser. Nämligen en grundläggande vinaigrette gjord med olivolja, vitlök och citronsaft snarare än vinäger. Sumac, med dess citronsmak, är också en vanlig ingrediens för dressing. Njut av!
Ingredienser
- 5 koppar rostat pitabröd (rivna i 1-tums bitar)
- För sallad:
- 2 tomater (tärning)
- 1 gurka (tärning)
- 1/4 kopp persilja (hackad)
- 1/4 kopp grön lök (hackad)
- 1/4 kopp grön paprika (tärning)
- 1/2 huvud romansallad (rivs i små bitar)
- För dressingen:
- 3 vitlöksklyftor vitlök (krossad)
- 3/4 kopp olivolja
- 1/2 kopp citronsaft
- 1/4 kopp färsk mynta (hackad)
- Salt att smaka)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Rostade pitabrödet i en förvärmd 400 F ugn i cirka 5 minuter.
Riv sedan i 1-tums bitar.
För sallad
Samla ingredienserna.
Kombinera sallad, rostad pitabröd, gurka, tomater, grön paprika, lök och persilja i en stor skål.
Kasta försiktigt.
För dressingen
Samla ingredienserna.
I en liten skål kombinerar du vitlök, olivolja, citronsaft, mynta, salt och peppar. Vispa väl ihop.
Häll förbandet över salladen och servera.
Receptvarianter
- Du kan lägga till många kryddor till detta enligt din smak. Några bra alternativ skulle vara sumac, vilket ger en citronsmak eller kummin som har den avgörande smaken av matlagning i Mellanöstern. Ett annat alternativ är att lägga till kikärter för en hjärtligare sallad.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- Mellanöstern
- sommar
