Barry Wong / Photodisc / Getty Images
Ägg kommer från kycklingar. Varför tror vi att de är en mejeriprodukt? Kanske är det på grund av lärorna i gamla skolan att ägg ska grupperas med mjölk och ost när man räknar ut rekommenderade dagliga kvoter (RDA). Eller kanske är det deras plats i livsmedelsbutiken - hyllas bredvid andra mejeriprodukter som smör, yoghurt och ost - som bidrar till förvirringen. Spekulationerna kan också tillskrivas likheten mellan termerna "mejeriprodukt" och "djurbiprodukt." Trots orsaken till den vanliga missuppfattningen är ägg inte en mejeriprodukt. Mejeriprodukter består av matkällor som produceras av djur med bröstkörtlar som kor, getter och får. Och medan ägg verkligen är en animalisk produkt, grupperar USDA: s livsmedelspyramide dem som en proteinkälla, liknande kött, fjäderfä, fisk, nötter och bönor.
Mejeri- och äggallergier
En del människor väljer att inte konsumera mejeriprodukter på grund av många orsaker, inklusive matkänslighet, kostbegränsningar och etiska övertygelser. Ägg faller ibland också under detta paraply. Emellertid kan individer som lider av mjölkallergier eller är "laktosintoleranta" i allmänhet äta ägg utan att uppleva de negativa resultaten i samband med en mejeriallergi. Som sagt, enligt American Academy of Allergy, Astma and Immunology, räknas både mjölk och ägg bland de bästa matallergena hos barn. Att eliminera dessa föremål från kosten helt - både för barn och vuxna - kan dock ha stora näringspåverkan. Det är bäst att använda en eliminationsdiet för att räkna ut den exakta skyldigheten för intoleransen innan man kritar den till både mejeri och ägg.
Vegan äggersättare och ersättare för bakningMejeri- och äggfria dieter
Mejeri- och äggfria dieter är också vanliga hos de utan känslighet. Till exempel begränsar veganer vanligtvis sin kost till livsmedel som inte betraktas som animaliska produkter (på grund av både etiska och hälsoskäl). Istället åtnjuter de en hälsosam vegetarisk kost rik på frukt, grönsaker, växtproteiner och nötter. En vegansk diet är ogiltig för både animaliska produkter och deras biprodukter som kött, ägg, mjölk och smör. Detta inkluderar att undvika dolda källor till animaliska produkter, som ägg och mejeri, i bakade varor och förpackade snacks
Vissa judiska samhällen undviker att konsumera kött och mejeri tillsammans, eftersom det inte följer deras önskemål att äta kosher. Ägg anses emellertid som pareve i den judiska kulturen, vilket innebär att de inte innehåller kött eller mejeri- derivat och inte har kokts eller blandats med sådana livsmedel. Fortfarande finns det några fall då ägg inte konsumeras i den judiska kulturen. Om ägget, när det är öppet, innehåller en blodfläck (eller befruktas), ändrar det statusen på maten, vilket får det att falla in i köttkategorin. I det här fallet avstår det från att ätas.
