AlasdairJames / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
Detta tapiokapuddingrecept i asiatisk stil är så läckert och väldigt enkelt att göra (lagar på bara 15 minuter!). I Thailand såväl som i hela Sydostasien är tapioca en vanlig efterrätt, men den är mycket annorlunda än vår tapioka i västerländsk stil och så mycket smaskigare (tro mig på den här!). Utmärkt serveras kallt på en varm sommardag eller serveras varm från potten under vintermånaderna. Även utsökt med bara kokosmjölk och sirap, eller med färsk eller konserverad frukt tillagd (här toppade vi vår med konserverad tropisk fruktcocktail för en enkel efterrättbit). Njut av!
Ingredienser
- 1/2 kopp tapioca frö * (finns i bakpartiet i de flesta stormarknader)
- 3 koppar vatten
- 1/4 tesked salt
- 1 burk kokosmjölk
- 12 msk. lönnsirap (eller bordsirap)
- Valfritt: 1 kopp frukt (färsk eller konserverad)
Steg för att göra det
Placera tapioka i en kokpanna. Täck med 2 till 3 koppar vatten. Blötlägg i 20 till 30 minuter.
Häll av vattnet eller tappa försiktigt tapioken.
Tillsätt 3 koppar färskt vatten plus 1/4 tsk. salt. Rör om och koka.
Sänk ner värmen till en sjuda (medium-låg). Rör om ibland, sjuda tapioka i 15 minuter.
Stäng av värmen och täck potten med ett lock. Låt sitta i minst 30 minuter. Den kvarvarande värmen från potten kommer att göra tapioka genomskinlig och den bör vara mjuk att äta. (Observera: tapioka kommer inte att smaka som mycket på denna punkt, du måste lägga till toppings för att det ska leva).
För en sommardessert, kyl tapioca tills den är klar att serveras. Under vintern kan tapioka serveras fortfarande varm från potten.
Del ut tapioka i skålar eller dessertkoppar. Fyll på varje portion med 2 till 4 msk. sirap (beroende på hur söt du vill ha den) och en generös mängd kokosmjölk (cirka 1/4 kopp per person). Lägg till färsk eller konserverad tropisk frukt om så önskas och njut!
Dricks
- Här har vi använt frön tapioka, som är mycket små sfärer. Om du använder pärltappioka (eller en annan större storlek) måste du blötlägga och laga mycket längre än vi har riktat här. Av detta skäl är frön tapioca vår favorit, eftersom det är snabbt och enkelt att tillverka, plus att det finns tillgängligt i vanliga livsmedelsbutiker. Observera att tapioca är friskt (är en rotgrönsak), glutenfritt och vegan / vegetarian.
Recept Taggar:
- vegetarian
- efterrätt
- thai
- familjemiddag
