Tamorlan / Wikimedia Commons
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 till 6 skivor (4 till 6 portioner)
Denna spanska söta maträtt, känd som torrijas , äts traditionellt under fastan, de 40 dagarna före påsk. Det tros ha sitt ursprung i andalusiska kloster under XV-talet som ett sätt att använda gammalt bröd. Idag är det en populär frukostmat över hela Spanien.
Britterna kallar det brödpudding, medan amerikaner förmodligen skulle kalla det French Toast. Även om torrijas är populära till frukost, kan de ätas när som helst. Spanska använder i allmänhet en fransk stil-baguett, som på bilden, men vitt bröd kan också användas.
Torrijas är också kända som rebandas de Carnaval eller tortillas de leche och det finns många varianter av denna älskade maträtt och några inkluderas i slutet av receptet.
Ingredienser
- 4 till 6 skivor bröd (inaktuell baguett skivad 1/2 tum tjockt eller vitt bröd)
- 3/4 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- Vegetabilisk olja för stekning (som raps eller majsolja, inte olivolja)
- Valfritt: 1/8 tesked vaniljextrakt
- Valfritt: 1/4 kopp kanelsocker för att strö
Steg för att göra det
Häll mjölken i en medelstor blandningsskål. Tillsätt ägget och slå ihop. Lägg till valfri vaniljextrakt.
Häll tillräckligt med olja i en stor stekpanna för att täcka botten och värma på medium. Var försiktig så att oljan inte bränner.
Om brödet är mer än en dag gammalt kan du behöva blötlägga brödet i 2 till 3 minuter eller mer, så att det mjuknar upp. Var försiktig så att brödet inte mjuknar så mycket att det smälter när du lyfter det ur skålen.
Lyft försiktigt brödet ur blandningen och låt överskottsmjölken rinna ut innan du lägger brödet i stekpannan. Upprepa för var och en av de andra skivorna.
Kontrollera brödets botten efter 2 till 3 minuter. När skivorna blir gyllene, vänd var och en. Du kanske vill använda en nylonspatel eller -tång för att vända skivorna. Se till att du har tillräckligt med utrymme i pannan för att vända skivorna.
Ta bort varje bit från pannan och placera på en tallrik. Strö över toppen med socker och kanel. Om du föredrar, droppa honung över toppen. Pynt med färsk frukt och servera genast.
Hur man värmer om
Om torrijorna svalnar och du vill värma upp dem, placera dem tillbaka i stekpannan på låg värme eller i en brödrost på låg temperatur. Placera dem inte i en mikrovågsugn, eftersom brödet blir gummiaktigt.
Hur man serverar
Dricks
- Om du inte har inaktivt bröd till hands, rostat lätt det skivna brödet så att det torkar ut tillräckligt för att suga upp mjölken och inte vända sig till svamp.
Receptvarianter
- Istället för att blötlägga skivorna bröd i mjölk- och äggblandningen, blöt i sött rött vin och doppa sedan i det misshandlade ägget. Ersätt 1/2 kopp mjölk och 1/4 kopp halv och en halv för att 3/4 kopp mjölken ska ge en rikare smak. Häll smaksatt honung, som apelsinblomma, klöver eller eukalyptus över bröd innan servering.
Recept Taggar:
- bröd
- frukost
- spanska
- påsk
