Fotokredit: © Judy Ung
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 ägg (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 92 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 ägg (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 92 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 1257 mg | 55% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Shoyu tamago, eller japansk sojasås, är lätta att tillaga hemma och kan tillverkas snabbt med bara två ingredienser. Sojasåsägg är ett av de mest grundläggande mellanmålen i det japanska köket, och kan också avnjutas som aptitretare eller vid måltid, till exempel vid frukost eller ingår i en bento (box) lunch. En annan vanlig japansk maträtt där shoyu tamago kan visas är som en toppning för ramen (nudlar i buljong) eller som en garnering för sidorätter.
Shoyu tamago är hårtkokta ägg som skalas och genomsyras av mörk sojasås. Om du föredrar mjuka kokta ägg är dessa lika läckra när de kryddas med sojasås. Visuellt är dessa ägg helt annorlunda än det traditionella hårkokta ägget som de flesta västerlänningar är vana vid. Shoyu tamago är inte vit, utan snarare varierar de i färg från en ljusbrun till en mörkbrun, beroende på hur du föredrar salt.
Det rekommenderas inte att de hårtkokta äggen lämnas i en behållare med den kokta sojasåsen under en längre tid eller utan övervakning. Äggen absorberar snabbt sojasås och kan snabbt bli för salt.
Ingredienser
- 4 hårkokta ägg
- 5 msk sojasås (vanlig eller mörk)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka ägg tills de är mjuka eller hårtkokta efter dina önskemål. Låt ägg svalna lätt och ta bort skalen. Skölj med vatten för att ta bort alla små skalfragment. Avsätta.
Koka sojasås i en liten gryta. Stäng av värmen. Tillsätt sedan ägg. Använd en gummispatel eller träsked (så att äggen inte blir hackade). Rulla äggen försiktigt runt och täcka äggen med sojasåsblandningen. Fortsätt branta äggen med sojasås tills önskad färg eller saltighet - en till två minuter för lätt saltad smak, fem minuter eller längre för väl saltad smak.
Marinaden av ägg och sojasås kan överföras till en glasförvaringsbehållare och placeras i kylskåpet för längre marinering om så önskas. Vrid ägget med jämna mellanrum i behållaren tills önskad färg eller fetthet av smak uppnås. Ta bort ägg från sojasåsblandningen när önskad smak uppnås.
Servera och njut!
tips
Eventuell återstående sojasåsblandning kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.
Recept Taggar:
- sås
- sojasås ägg
- aptitretare
- japansk
