boblin / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 kycklingbröst (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 539 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 kycklingbröst (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 539 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 43% |
| Mättat fett 13g | 63% |
| Kolesterol 125 mg | 42% |
| Natrium 840 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 86 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den färska, rena smaken av citronkyckling (även kallad kycklingpikcata) är tilltalande året runt. Citron gör lika mycket för kyckling som för fisk, och det här receptet är ett bra exempel på det. Citronen lyser igenom och belyser också de andra smakerna i denna maträtt. Det bästa med det här lätta receptet för citronkyckling är att det är klart på mindre än 30 minuter, och det kan också fördubblas för att mata fler människor.
Ingredienser
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 4 uns vardera), industriländor avlägsnade och dunkade till en jämn tjocklek (se nedan)
- 1 matsked olivolja
- 4 matskedar smör (uppdelat)
- 2/3 kopp kycklingsbuljong eller torrt vitt vin
- 1/4 kopp färsk citronsaft
- 2 matskedar dränerade kapris
- 2 msk hackad färsk persilja (plus mer för garnering)
- 1 citron (tunt skivad)
Steg för att göra det
Blanda mjöl, salt och peppar på ett ark med vaxat papper eller i en grund skål. Täck varje bröst med blandningen, skaka bort överskottet.
I en stor stekpanna, värm oljan och 2 matskedar smöret på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och koka i cirka 3 minuter på varje sida, eller tills den är lättbrunad och inte längre rosa i mitten. Ta bort till ett serveringsfat och placera i ugnen på cirka 200 F för att hålla det varmt.
Tillsätt kycklingbuljongen eller vitt vin och citronsaft i stekpannan. Koka på medelhög värme under omrörning för att skrapa upp alla brunade bitar i pannan i 2 till 3 minuter, eller tills såsen har minskat något. Rör i kapris och persilja. Rör i det återstående smöret.
Häll såsen över kycklingen och servera genast med citronskivor och en strö färsk persilja.
tips
• Indrefilet löper precis under kycklingbröstköttet. Det är ett mjukt köttstycke, men det tas bort för det här receptet så att kycklingbrösten blir jämn tjocka och kommer att koka snabbt. För att ta bort indianhår, dra eller klipp bara dem från bröstet. Ta bort senorna om så önskas och reservera för annan användning.
• För att bocka kycklingbrösten till en jämn tjocklek, placera dem mellan två ark vaxat papper eller plastfolie och använda den platta botten av en köttpund eller handtaget på en kockkniv (linda bladet i en kökshandduk), pund kött till en jämn tjocklek. För det här receptet är cirka 1 / 3- till 1/2-tum tjockt bra.
• När du köper citroner ska du leta efter de som är färgade med en glans. Citroner som känns tunga och är något mjuka med tunna skinn är färska och fulla av juice. Om du letar efter zest, har tjockare skinnade citroner mer smakrika zest och kommer också att vara lättare att raska.
• Förvara citroner vid sval rumstemperatur i upp till en vecka eller i kylen i upp till sex veckor. Låt citroner komma till rumstemperatur innan du använder den för att saftas.
Recept Taggar:
- citron-
- lätt citron kyckling
- middag
- amerikan
