Lisa Sierra
- Totalt: 32 minuter
- Förberedelse: 7 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 20 köttbullar (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 775 | kalorier |
| 55g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20 köttbullar (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 775 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 55 g | 71% |
| Mättat fett 15g | 76% |
| Kolesterol 332 mg | 111% |
| Natrium 403 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 151 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Köttbullar är inte bara italienska! Spanska har också ett stort utbud av köttbullarätter. En sak som de alla har gemensamt är att de alla har en underbar sås, som den här.
Färsk mynta är en underbar smak som kompletterar lammet. Dessa enkla lammköttbullar är gjorda med bara brödsmulor och ägg och smaksatt med finhackade myntablad. Köttbullarna stekas sedan i olivolja. Därefter görs en tomatsås med lök, vitlök, vin och köttbuljong för att göra såsen smakrik och rik. Köttbullar sjuda i såsen och serveras varma med baguettskivor för att suga upp tomatsås.
Ingredienser
- För köttbullar:
- 1 pund magt lamm (eller 1/2 pund malt lamm och 1/2 pund malt nötkött)
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp brödsmulor (vanligt, inte kryddat)
- 2 msk. mynta (endast blad)
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp olivolja (jungfru, för stekning)
- För såsen:
- 1 medium lök
- 1 till 2 stora vitlöksklyftor
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1/2 kopp nötköttbuljong
- 1 kopp tomatsås
Steg för att göra det
Ta bort myntablad från stjälkar och finhacka. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftan och lägg åt sidan.
Kombinera det malda lammet (eller lamm och nötkött) i ägget med en blandning med ägget, brödsmulor och den hackade mynta. Krydda med salt och peppar. Forma lammblandningen med båda händerna i bollar, ungefär en tum i storlek (2, 5 cm).
Häll olivoljan i en stor stekpanna och värm på medium till medelhög värme. Oljan bör vara 1/4 till 1/2-tum djup. När oljan är varm, tillsätt köttbullar och stek, vänd för att laga mat på båda sidor. Det tar 8 till 10 minuter. Ta bort köttbullar från pannan och låt den rinna av på en pappershandduk.
Häll av överskott av olja med samma stekpanna där köttbullarna stekt, och lämna några matskedar i botten av pannan. Tillsätt den hackade löken och vitlök i pannan och koka över måttlig värme tills löken är genomskinlig cirka 8 minuter. Tillsätt vin- och nötköttbuljongen. Sätt tillbaka köttbullarna i pannan. Häll tomatsås. Justera salt efter smak. Sänk ner värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Ta bort pannan från värmen och låt köttbullarna sitta i 5 minuter innan servering. Servera varmt med baguettskivor.
Receptvariation
- Ersätt 2 msk. finhackade korianderblad i stället för mynta.
Recept Taggar:
- Tomat
- lamm köttbullar
- aptitretare
- spanska
