Elaine Lemm
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 4 potatis (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 252 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 potatisar (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 252 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 160 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Berätta inte för någon, men att göra hasselbackpotatis är så, så enkelt. De ser fantastiska ut på plattan och smakar bra också, så överraskningen är bara hur enkla att göra de är.
Hasselback kommer från Swedish Hotel i Stockholm med samma namn - Hasslebacken. Det som skiljer dessa potatisar är hur vackra de ser ut, och den långsamma steken ger dig en korsning mellan en stekt och bakad potatis.
I det här receptet använder vi färska salviablad (härligt när det serveras med stekt fläsk) men du kan använda vilken robust ört du gillar (med robust menar vi att vi tål hård värme, basilika överlever inte så bra men salvia, rosmarin till och med estragon fungerar riktigt bra). Vi använder också olivolja eftersom vi älskar smaken, men du kan använda grönsaker om du vill ha mindre oljesmak.
Använd någon potatis för detta som du skulle använda för bakning eller rostning - Maris Piper fungerar riktigt bra.
Ingredienser
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyftan (skalad och mycket lätt krossad)
- 3 salvia blad (eller ört efter eget val)
- 4 Maris Piper (eller annan rost- eller bakpotatis)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen 400 F eller 425 F / 200 C (fläktugn) 220 C / Gas Mark 7.
Placera oljan i en kastrull och värm till varm men brinner inte. Tillsätt vitlök och salvia blad, sänk värmen och låt vitlök och salva infusera med oljan i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
Tvätta potatisen under kallt, rinnande vatten. Skrubba dem bara om de är särskilt smutsiga eller har lös jord på dem. Torka med en handduk.
Lägg potatisarna åt gången i skålen med en träsked. Skär cirka tre fjärdedelar med potatisen i jämna skivor med en vass grönsakskniv och se till att inte skiva rakt igenom; träskeden förhindrar dig från att göra detta.
Lägg potatisen i en ugnsfast skål, häll försiktigt oljan över var och en och se till att oljan rinner mellan skivorna.
Strö över havssalt och slå i mitten av ugnen och grädda i 50 till 60 minuter tills potatisarna är gyllenbruna och mjuka i mitten (du kan testa detta ganska enkelt med en tandpetare, men var noga med att inte dela potatisskivorna.
När den är tillagad, ta ur ugnen och servera genast. Om du inte är redo att äta dem, täck försiktigt med folie och håll den varm tills den är klar.
Servera och njut!
tips
- Servera potatisen med stekt kött, kotletter, fisk. De kan göras som ett alternativ till en bakad potatis med en fyllning på sidan, vilket också gör dem användbara som en vegetarisk maträtt. Potatisarna är också underbara kalla, så är mycket användbara för ett buffébord, vid en picknick, till och med matlåda. Använd små potatisar för att göra kanapelsstorlekar, gör inte för många snitt i dem och prick med smaksatt smör innan du serverar en extra godbit.
Recept Taggar:
- Potatis
- sidorätt
- brittiskt
- falla
