Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Cook: 0 minuter
- Steeping av blommor: 48 timmar
- Utbyte: 6 koppar (30 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 135 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 koppar (30 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 135 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 10 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En av de mest uppfriskande dryckerna för sommaren är en elderflower cordial. Det här receptet är snabbt, enkelt att göra och en fantastisk ursäkt för en lång promenad som samlar blommor.
Äldreblommasäsongen är kort - slutet av maj till mitten av juli om du bor i norr eller i Skottland. De starkt doftande blommorna utgör en underbar, uppfriskande drink som förvaras i steriliserade flaskor i flera veckor.
Ett varningsord - om du är ute och samlar äldre blommor, se till att du har tillåtelse att plocka dem och aldrig plocka blommor från träd på vägarna eftersom de kan vara besmetade av gasångor.
Även om hjärtat gör en uppfriskande drink, är det också användbart i många andra recept.
Ingredienser
- 2 1/4 pund socker
- 6 koppar kokande vatten
- 4 medelstora citroner (tvättade och rivna)
- 2 uns citronsyrapulver (finns tillgängligt över disk på varje apotek)
- 30 stora fläderhuvuden (skaka för att ta bort alla insekter)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg sockret i en stor kastrull, lagerpanna eller en stor Pyrexskål. Häll det kokande vattnet och rör om tills allt socker har löst sig och låt svalna.
Granen
Riv citrons skal med ett fint rasp och tillsätt i sockervattnet.
Granen
Skiva citronerna i tjocka skivor och sätt i vattnet.
Granen
Tillsätt citronsyra och rör om.
Granen
Lägg till slut blommhuvudena i vattnet och rör om igen.
Granen
Täck med en ren trasa och låt branta i 48 timmar.
Granen
Sila genom en ren fin muslinduk i en ren skål.
Granen
Fyll steriliserade glasflaskor med en tratt (se anmärkning nedan).
Granen
tips
- Förslut och förvara på ett svalt, mörkt ställe (inte kylskåpet) i några veckor eller bearbeta i ett vattenbad för att bevara för längre lagring. Ett annat alternativ är att frysa i plastflaskor. När du öppnar en flaska måste den förvaras i kylskåpet. Det hjärtliga är läckra utspätt med still eller vattent vatten eller används som smakämne i glass, fruktlöv (ren frukt blandad med vispad grädde) och andra recept.
Hur man steriliserar flaskorna
För att sterilisera glasflaskorna, skölj i diskmaskinen eller placera i en medelhög ugn (300 F / 150 C) tills flaskorna värms igenom men inte röd heta. Hanteras varsamt.
Citronsyra och hur det används i din matRecept Taggar:
- hjärtlig
- elderflower hjärtlig
- brittiskt
- sommar
