Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
Dessa majshundar är inslagna i majsmjölbotten och friteras. Använd korv med standardstorlek, cocktail wieners eller Lit'l Smokies rökt korv för det här receptet.
Det är oklart när den allra första majshunden skapades, men det gavs ett patent på en friteringsapparat för att doppa, laga mat och hålla vin och andra livsmedel. det nämns också en Krusty Korn Dog Baker i en restaurang- och hotellkatalog över 1929.
Neil och Carl Fletcher i Dallas, Texas sålde "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" från en monter på State Fair of Texas. Enligt en artikel i New York Times från 1983 hade bröderna hört talas om någon som använde en mögel för att lägga riktiga majsbröd runt en wiener, men det var en långsam process som tog 20 minuter att laga mat. Det var då de arbetade på och perfekterade en majsmjölbotten. Deras skapande tog cirka 60 försök att få det "rätt", och de gjorde många förbättringar under 12 år.
Enligt Mr. Fletcher, är den "hemliga" smeten gjord med majsmjöl, mjöl, sura medel, isvatten, salt, socker och 6 andra ingredienser.
Vår version är tillverkad med lika delar majsmjöl och mjöl, lite socker, ägg, mjölk och smaksättningar.
Ingredienser
- 1 kopp helmjöl
- 1 kopp majsmjöl (gul)
- 1 matsked socker
- 3 tsk bakpulver
- 1 tesked salt
- 1 1/2 tsk chilipulver
- 2 stora ägg
- 1 kopp mjölk
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 3 till 4 koppar olja (eller förkortning för fritering)
- 1 pund korv (cirka 10, eller använd 1 pund cocktail-korv)
Steg för att göra det
Kombinera mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver, salt och chilipulver i en blandningsskål; vispa eller rör om den torra blandningen så att den blandas ordentligt.
I en annan skål, slå ägg med mjölk och 1/4 kopp olja. Rör om ägg och mjölkblandning i torra ingredienser och fortsätt vispa tills smeten är slät.
Värm vegetabilisk olja i frityrkokaren till 360 F. Eller fyll en djup, tung kastrull som är halvt full med vegetabilisk olja och fäst en friterande termometer på sidan av pannan för att mäta temperaturen.
Sätt i en träspett eller popsicle-pinne i varje korv för att skapa ett "handtag" till korv.
Håll i pinnen eller spett, doppa varje varmkorv i smeten och vänd för att täcka noggrant och jämnt.
Stek majshundar i 2 eller 3 partier, i cirka 3 till 5 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
Tappa av pappershanddukar eller tungt brunt papper.
Recept Taggar:
- majs
- entree
- sydlig
- tillbaka till skolan
