Getty Images
- Totalt: 2 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: 6 skivor (6 portioner)
Date- och valnötpudding är en klassisk brittisk pudding. Den ångade svamppuddingtekniken är densamma för alla smaker, så låt fantasin lossna med smaker. De klassiska ångade svamppuddingarna inkluderar ingefära, lera, citron eller gyllene sirap, hallon sylt och många fler.
Receptet här kombinerar klassiskt dadlar med valnötter plus lite citron. Dessa ingredienser skapar en läcker och mer pudding perfekt, inte bara för en vintern dag, men när du vill ha en rejäl, klassisk brittisk pudding.
Ingredienser
- 1 msk. osaltat smör
- 6 oz./175 g. självjäsande mjöl
- Nypa salt
- 3 oz./75 g. strimlad suet
- 2 g / 55 g. caster / fint socker
- 1/4 pint / 150 ml mjölk
- 2 g / 55 g. valnötter (hackad)
- 2 oz./55 g. datum (hackad)
- Uppskattning av en opaxad citron
Steg för att göra det
Smörj en halv halvlint / 750 ml. puddingbassäng med mjukt osaltat smör.
Blanda mjöl, salt, suet, dadlar, valnöt, citronskal och socker tillsammans. Gör en brunn i mitten och tillsätt tillräckligt med mjölk för att skapa en sjunkande konsistens. Rör om pudding försiktigt men med tillräckligt kraft för att se till att allt blandas in.
Placera smeten i puddingbassängen och slät ytan försiktigt med en sked. Täck tvättstället med två cirklar av fettbeständigt papper säkrade med kökssträng.
Fyll en stor kastrull med kokande vatten, placera ångaren ovanpå och lägg sedan puddningen i ångaren. Täck med ett lock eller med ett par lager aluminiumfolie som är tätt lindad över puddingen och panorera för att bilda en tät tätning.
Ånga puddningen över snabbt kokande vatten i 1 ½ till 2 timmar. Kontrollera ofta för att se till att vattnet inte har kokt torrt - fyll på kokande vatten vid behov.
Ta försiktigt av locket eller folien från ångaren. Lyft puddingen från ångaren och ta bort det fettbeständiga papperet och låt puddingen stå i 10 minuter och server sedan helst med surrande varm vaniljsås.
tips
- Ångade svamppuddingar tar flera timmars ångning så se till att du tillåter god tid för matlagning innan du vill servera puddingen. Tappade svampar kan göras i förväg och sedan helt enkelt värmas upp med kokande vatten eller i en mikrovågsugn innan du serverar. Med den långa tillagningstid, gör dina puddingar med starka, distinkta smaker för bättre resultat. Date och valnöt är ett bra exempel, eller prova lilor, citron, till och med marmelad, för goda starka smaker.
Recept Taggar:
- pudding
- efterrätt
- brittiskt
- födelsedagar
