Citrus är under säsong från sen höst till tidig vinter, och det är när frukterna är på deras saftigaste och billigaste. Här är några läckra sätt att bevara citroner, apelsiner och andra citrusfrukter medan de är på sin topp. Många av dessa recept gör fantastiska jul- och semestergåvor, vilket är bekvämt eftersom det är när de är i säsong!
-
Candied Grapefruit Peels
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Kanderade grapefruktskalor var en speciell behandling när jag var liten… och det är de fortfarande. De tar ett tag att göra, men det mesta är inaktiv tid. När den är kanderad kommer grapefruktskal att hålla i månader.
-
Lemon Curd
En flicka i köket / Moment Open / Getty Images
Här är en silkeslen slät, söt och klibbig godbit som gör en fantastisk gåva, särskilt runt vinterhelgen när citrus är i säsong. Citronsmör är fantastiskt som en fyllning mellan kaklagren och sked över färsk frukt.
-
Kumquat marmelad
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Detta kumquatmarmeladrecept bevarar den ljusa färgen och smaken på kumquats. Tillsatsen av en apelsin till kumquatfrukterna ger djup till citrussmaken. Det finns inget behov av att lägga till kommersiellt pektin till detta recept. Det naturliga pektinet som finns i citrusskalarna, i kombination med sockret och surheten i citrusfrukterna, säkerställer en god gel.
-
Grapefruktmarmelad
Jill Ferry / Getty Images
Mindre vanligtvis finns i butiker än apelsinmarmelad, grapefruktmarmelade är en fantastisk hemlagad matgåva. Det är utmärkt på rostat bröd, men lyser också när det läggs till köttglasyr och marinader.
-
Marockansk stil bevarade citroner
John Clark Photo / Moment Open / Getty Images
Konserverade citroner är en klassisk ingrediens i taginer och andra rätter i marockansk stil. Marockanska konserverade citroner är också läckra helt enkelt skivade och läggs till säd eller pastasallad.
-
Orange marmelad
J Shepherd / Getty Images
Hemlagad apelsinmarmelad är underbart söt men ändå bitter. Det fyller ditt kök med en beroendeframkallande doft och fyller burkar med juvelliknande apelsinskalgelé.
-
Hemlagad citruspektin för gelé och sylt
En Carmichael / The Image Bank / Getty Images
Pektin är ett naturligt förekommande ämne i frukt som gör söt konserverar gel. Vissa frukter innehåller emellertid låg pektin och behöver tillsättas pektin för att gela. Du kan köpa kommersiell pektin, eller så kan du göra din egen av citrusskal som den här hemlagade citruspektin för gelé och sylt.
-
Kryddig citronchutney
Spruce / Molly Watson
Denna kryddig citronchutney bevarar den ljusa smaken av vintercitroner för användning året runt. Sked det på stekt kött (det är särskilt välsmakande med rest kyckling) eller servera med mild ost på skarpt rostat bröd eller kex för en enkel aptitretare.
-
Riven orange och citronskal
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
Riven apelsin och citron eller apelsinskall krävs ofta i recept. Skal, eller skal, ger en otrolig citrussmak som inte finns i konstgjorda smakämnen.
