Spruce / Nita West
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Plus: 504 timmar
- Utbyte: 2 1/2 koppar (100 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 6 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 koppar (100 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 6 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du kan skapa din egen heta och kryddig kreolsk senap hemma med detta enkla recept. Du kommer att använda senapsfrön och kryddor för att skapa din egen smaktillsats för smörgåsar, sallader eller vilken maträtt som kräver en smakfull senap.
Processen är ganska enkel, men du måste planera framåt. Senap måste sitta i minst tre veckor för att utveckla smaken till fullo innan du använder den.
Detta gör en bra hemlagad present till semestern, men det är en bra idé att börja direkt efter Thanksgiving snarare än att vänta till julafton. När allt kommer omkring kommer mottagarna att vilja prova det direkt, så låt dem inte vänta.
Efter att smakerna har utvecklats finns det otaliga sätt att njuta av din kreolska senap. Det är bra för smörgåsar eller med korv. Det är också en utmärkt ingrediens i potatis- eller pastasallad när du vill ha lite mer krydda än andra senap kan ge.
De förnödenheter du behöver inkluderar burkar och lock, liksom en stor kruka till ett kokande vattenbad för att sterilisera dem. Du behöver också en kastrull, stekpanna, kavel eller matprocessor, sil och en ostduk.
Vet du hur man gör dessa 17 läckra såser?
Ingredienser
- 1 kopp vitt vin (torrt)
- 1 vitlöksklyftan (skalad och finhakad)
- 1 tsk selleri frön
- 1 tsk marken kryddor
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked slipade kryddnejlika
- 1/8 tesked muskotnöten (eller mjöss)
- 1 kopp senapsfrön
- 2 matskedar estragonäger
- 2 matskedar maltäger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Nita West
Vispa i vitt vin, vitlök, sellerifrön, kryddor, salt, kryddnejlikor och muskot i en liten, tung kastrull.
Spruce / Nita West
Ta upp det bara till en koka, ta omedelbart bort pannan från värmen och låt den sitta och brant upptäckt i 2 timmar.
Spruce / Nita West
Under tiden rostar senapsfrönen genom att placera dem i en torr, tung stekpanna på medelhög värme.
Spruce / Nita West
Värmen avtäckts tills frönen börjar dyka upp.
Spruce / Nita West
Ta bort från värmen, täck med en pappershandduk och låt svalna (cirka 5 till 10 minuter).
Spruce / Nita West
Placera de rostade senapsfrönna i en zip-påse. Krossa med en kavel tills de är grovmalda. Du kan också använda en livsmedelsprocessor men inte överbehandla frön. Avsätta.
Spruce / Nita West
Sterilisera tre 1-koppar burkar och lock genom att koka i 10 hela minuter och lämna dem i det varma vattnet.
Spruce / Nita West
Blanda den grovmalda, rostade senapsfrön, dragonäger och maltäger i en stor skål till en pasta.
Spruce / Nita West
Värm upp vin och kryddblandningen på hög värme tills det når en koka. Sila genom ostduken eller en fin silmasil i skålen med senap. Vispa tills det är väl kombinerat.
Spruce / Nita West
Häll i heta, steriliserade burkar, lämna 1/8-tums huvudutrymme och försegla med lock.
Spruce / Nita West
Märk burkarna med det datum de var förberedda.
Spruce / Nita West
Förvara på en sval, torr plats i 3 veckor innan du använder den.
Spruce / Nita West
Njut av!
Spruce / Nita West
Dricks
- Hemgjord senap kommer att hålla längre när den förvaras i kylen, oavsett om den är öppen eller oöppnad. Det kan pågå så länge som ett år, men bör kasseras om du ser någon mögelväxt eller upptäcker smaker eller lukt som verkar av. Om du ger den i present, se till att ta med dessa anteckningar för dina mottagare.
Recept Taggar:
- senap
- kreolsk senap
- cajun
- cookout
