Westend61 / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 50 minuter
- Förberedelse: 2 timmar 5 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 366 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 32g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 366 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 33% |
| Mättat fett 11g | 57% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 32 g | 12% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kombinationen av mandlar i en mjuk kakliknande fyllning som är innesluten i bakverk är en sådan vinnare. En bakad mandelsyrta är enkel att göra men skapar ändå en klassiker i smak och i det franska köket.
Detta mandelsyrtarecept gör en karamelliserad, delikat crunchy tetidbehandling och med en dubbla färsk eller Chantilly grädde som serveras gör detta till en vinnande dessert.
Det finns många varianter av denna efterrätt, särskilt en Tarte aux Pommes som innehåller äpplen.
Ingredienser
- Bakverk:
- 1 1/4 koppar mjöl (alla ändamål)
- 2 msk socker (granulerat)
- 1/2 tesked salt
- 7 msk osaltat smör (kallt)
- 3 matskedar vatten (kallt)
- Mandelfyllning:
- 1 kopp grädde (tung)
- 15 matskedar socker
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tesked mandel extrakt
- 1 matsked mandelsprit
- 1 kopp mandlar (skivad)
Steg för att göra det
Blanda i mjöl, socker och salt i en liten skål. Skär det kylda smöret i mjölet tills det liknar grov sand med några ärtstora bitar av smör som fortfarande är synliga med hjälp av en konditorivaror, storfinkad gaffel eller en matprocessor. Strö det kalla vattnet på blandningen och kasta försiktigt några gånger, bara tills det bildar en boll som håller ihop.
Separera degen i två bollar, platta något i tjocka skivformer, linda in plastfolie och kyl i flera timmar innan du arbetar med den.
Förvärm ugnen till 375F. Rulla och klipp ut degen så att en cirkel är tillräckligt stor för att passa på en 10-tum räfflad tårtpanna. Montera cirkeln i botten och upp på sidorna på pannan. Linjera degen med pajvikter eller torkade bönor och baka den i 15 minuter. Ta bort pajvikterna och grädda skalet i ytterligare 5 minuter. Sätt undan konditorivaran, fortfarande i tårtpannan, för att svalna.
Rör ihop grädden och sockret i en medelhög kastrull med låg medelhög värme tills sockret har lösts upp helt. Ta bort pannan från värmen och rör om saltet, vaniljextrakt, mandelekstrakt och mandellut. När smakämnen har integrerats, rör i de skivade mandlarna tillsammans.
Häll den varma mandelfyllningen i det förberedda bakverket och stek den i 30 till 35 minuter tills den blir gyllenbrun och fyllningen är inställd.
Låt tårta svalna i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Servera vid rumstemperatur eller kyl i kylen innan servering. Servera med en god glass eller grädde enligt ovan.
Recept Taggar:
- syrlig
- franska
- dusch
- paj
