Spruce / Molly Watson
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 96 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 96 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 621 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna grädde med zucchinisoppa har bra kropp helt enkelt från den mängd zucchini som kretsas upp i den, så mycket kräm behövs för att ge den den sista drivkraften till den suveräna krämigheten. För en "grädde av" soppa är den anmärkningsvärt hälsosam.
Ingredienser
- 1 medium lök
- 1 matsked olja eller smör
- 1/2 tsk fin havssalt (plus mer efter smak)
- 4 medelstora zucchini
- 3 till 4 koppar grönsaksbuljong eller kycklingsbuljong
- 1/4 till 1/2 kopp tung grädde
- Valfritt : nymalet svartpeppar
- Valfritt : nygrädd muskot
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Halva, skala och hacka löken grovt.
Värm en medium kruka över medelhög värme och tillsätt olja eller smör. När fettet är varmt eller smöret smälts, tillsätt löken och saltet. Koka under omrörning ibland tills löken är genomskinlig och mjuk, cirka 5 minuter.
Samtidigt klippa och grova hacka zucchinin.
Tillsätt zucchini och buljongen till löken. Öka värmen för att koka upp allt, minska sedan värmen för att upprätthålla en stadig sjuda och koka under omrörning ibland tills zucchinin är mycket öm, cirka 15 minuter.
Arbeta i partier om det behövs, virvla soppan i en mixer eller matprocessor tills det är mycket smidigt (minst 1 minut per sats).
Sätt tillbaka den purerade soppan i potten. Om du har en handhållen nedsänkningsblandare kan du använda det istället, bara se till att virvla all soppa i potten tillräckligt så att den är helt och helt purerad tills den är väldigt smidig.
Rör in grädden och värm soppan försiktigt på låg värme tills den är varm.
Tillsätt salt och peppar efter smak (notera att soppa ofta kräver mycket salt för att få god smak, tänk bara på allt det vatten där!). Servera varmt med ett strö peppar och / eller muskotnötter om du vill.
Servera och njut!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
tips
- Vänta med att vrida tills det är svalt eller håll en kökshandduk över toppen av mixern eller processorn över toppen för att förhindra brännande splatter. Om du vill frysa denna soppa, sluta helt enkelt efter steg 5 och frysa. När du är redo att servera, avfrostar den och fortsätter med receptet (steg 6: tillsätt grädden och värm!).
Receptvarianter
Medan denna soppa är helt underbar i sin enkelhet, kan jag förstå önskan att klä upp den lite. Lyckligtvis är det lätt att göra. Här är några garneringar som du kan lägga till i slutet för att få soppan till nya höjder:
- Crunchy croutons Mines färska bladgröna örter som persilja, kärvel eller basilika En dubb av vanlig, osötad yoghurt, gräddfil eller crème fraîche Finriven parmesan eller annan hård, smakfull rivenost En virvel med extra jungfruolja, mutterolja eller chiliolja Finhakad gräslök eller grön vitlök
Recept Taggar:
- soppa
- sidorätt
- amerikan
- falla
