Spruce / Molly Watson
Tranbärsirap är vacker (se! Så röd! Så vacker!) Och läcker (söt! Syrlig!). Dessutom är den superduper lätt att tillverka och håller för evigt (ja, åtminstone i månader när den förvaras i kylen).
För att göra tranbärsirap
- Ta en kopp socker och 1 kopp vatten bara till en koka i en medelhög kastrull. Tillsätt cirka 1 kopp tranbär. Det är verkligen att du har klippt tranbär i hälften. Det är verkligen en smärta, men det surrar in sirapen snabbare och med mindre chans att tranbären bryts ned och förtjockas sirapen på ett sätt som inte är helt vad du vill ha här. Som sagt, om du är villig att titta på sirapen som en hök, ger vi dig ledighet att hoppa över detta steg. Rör tranbären i sockersirapen och koka under omrörning ofta tills tranbären mörknar lite, vilket visar att de har tagit upp en del av sirapen. För en tunn, blandad dryck-och-sås sirap, bara koka sirapen 1 till 2 minuter, så tranbären inte alls har gått sönder. Ställ en sil eller finmasksikt över en medium skål. Ta bort tranbär från värmen och töm dem. För en tjockare sirap som är mer befrämjande för att hälla på pannkakor eller våfflor, låt tranbären koka tills de poppar och börjar brytas ner, låt sedan sirapen svalna till rumstemperatur innan du silar den. Den resulterande sirapen med mer tranbär-y, men också tjockare och eventuellt med lite klumpighet, som du antingen älskar eller inte älskar. I alla fall, reservera tranbären för en annan användning (en sallad är ett alternativ, tillsammans med lite rostad fläsk eller anka är ett annat; tranbären kommer knappt att kokas och har fortfarande mycket av sin snappy konsistens och blir lätt sötad från sin tid i sirapen). Överför tranbärsirapen till burk med ett skruvlock eller en annan lufttät behållare.
Hur man använder tranbärsirap
Tranbärsirap lägger till en söt tang till allt du vill lägga till den. Vi gillar att använda den i cocktails eller tillverka tranbärs- lemade (det är en enkel fråga om att sötta hemlagad saft med tranbärsirapen).
Tranbärsirap är också bra för att lägga till lite sötma och färg i hemlagade salladdressningar, särskilt de som klarar bittera grönsaker (grönkålssallad, vi tittar på dig!).
