Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 16 muffins (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 183 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 muffins (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 183 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kokosnötsolja är extremt populär idag. Dess hälsofördelar diskuteras definitivt, men för de som är laktosintoleranta är det en användbar ingrediens för bakning eftersom den är mjölkfri. Det är också hyllstabilt, vilket innebär att du kan hålla den till hands i skafferi länge.
Vi är stora fans av bananbröd i alla former, och detta är vår version av muffinskokosnötsolja. Den förstärks av lite vetekim som ger fiber och lite protein.
Ingredienser
- 4 bananer (mycket mogna)
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp kokosnötsolja
- 1/4 kopp honung
- 1/3 kopp brunt socker
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/4 kopp vetekim
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked mark kanel
- 1/2 tesked salt
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Line 16 muffinsbehållare med pappersfoder och spraya dem med non-stick spray.
Mos bananerna i en liten skål. Slå äggen med en gaffel i en medium skål, slå sedan kokosnötsoljan, honung och brunt socker. Blanda i mjöl, vete bakterier, bakpulver, kanel och salt i en annan medium skål.
Blanda bananerna i äggblandningen och bland sedan i mjölblandningen tills de bara är kombinerade. Fyll de 16 muffinsfodren med smeten och grädda i 20 till 25 minuter.
Kyl muffins i tennet på ett trådhylla i 10 minuter, vänd sedan ut muffinsna och avsluta kylningen upprätt på trådhylla.
Bananer är rika källor till fiber, kalium, C-vitamin och magnesium. De är ett hälsosamt och välsmakande mellanmål som också är bra för ditt hjärta, matsmältningen och kan till och med hjälpa till med viktminskning och mildra blodsockernivåerna efter måltiderna.
Här är några saker att tänka på när du bakar med kokosnötsolja, enligt The Kitchn: "Eftersom den tolererar höga temperaturer är kokosnötsolja ett bra substitut för förkortning, smör, margarin eller vegetabilisk olja. Jag tycker att när jag bakar med det, de resulterande muffins, scones eller kakor har en speciell lätthet för dem och en något söt doft unik."
Recept Taggar:
- Vegetarisk frukost
- mellanmål
- amerikan
- tillbaka till skolan
