Spruce / Nita West
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Stam: 60 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Thanksgiving är en semester för familj och vänner och utsökt traditionell mat. Och det är förmodligen första gången på säsongen som de flesta bryter ut tranbär. Om du växte upp med den konserverade geléta tranbärssåsen, älskar du förmodligen den, men du använder förmodligen inte den för något annat än den viktigaste Thanksgivingmåltiden och kanske på några rester och smörgåsar nästa dag.
Men om du är en fan av de tjockare såserna, fyllda med faktiska tranbär, är hemlagad det rätta valet för dig. Och den goda nyheten är att det är anmärkningsvärt enkelt att göra hemlagad, från början, tranbärssås. Inte bara det utan det är enkelt att anpassa det med mer eller mindre socker, lite extra citrussmak (citronskal är fantastiskt i det här receptet) och några varma kryddor som kanel och kardemumma.
Ännu större nyheter är att denna sås har mycket mer användningsområden än bara det typiska semestertabellkompagnementet till kalkon och fyllning. Det är lika mångsidigt som alla chutney- eller fruktkonserver skulle vara. Så använd det med alla medel som en sandwich-topper men använd den också i desserter och som en glass-toppning. Och definitivt virvla det till yoghurt till frukost. Men stanna inte där när det gäller yoghurten. Ansträngd yoghurt blir mjuk labnehost som i kombination med tranbärssås gör ett fantastiskt dopp för ditt semesterföretag.
Hur man väljer tranbär och håll dem färska
Ingredienser
- För Labneh:
- 2 koppar vanlig, fullfet, grekisk yoghurt
- 1 tesked salt
- För tranbärssås:
- 2 koppar färska tranbär
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp vatten
- Zest av 1 citron
- 1 matsked citronsaft
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked kardemumma
- 1/4 tesked salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Nita West
Rör ihop den grekiska yoghurten och saltet för att göra labneh tills de blandas ordentligt.
Spruce / Nita West
Linjera en fin nätfilter med ostduken och tillsätt yoghurtblandningen. Knyt ihop ändarna på ostduken och kläm försiktigt.
Spruce / Nita West
Lägg silen över en skål men se till att silens botten inte rör vid botten av skålen. Låt sitta på räknaren i en timme och tappa bort vätskan några gånger. Du kan också göra detta i kylen om temperaturen är väldigt varm men det tar lite längre tid. I slutet av timmen har du en mjuk mängd labneh.
Spruce / Nita West
För att göra tranbärssås, tillsätt tranbär, socker, vatten, citronskal, citronsaft, kanel, kardemumma och salt i en tung bottenkanna. Koka upp, rör om och reducera värmen till låg. Låt det sjuda i cirka 15 minuter, rör om ibland tills tranbären har dykt upp. Ta bort från värmen och låt svalna innan servering.
Spruce / Nita West
Sked labneh på en tallrik eller en stor skål och virvla den kylda tranbärssås i den. Servera med kex som förrätt med cocktails.
Spruce / Nita West
Recept Taggar:
- dopp
- aptitretare
- Mellanöstern
- vinter-
