Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar 45 minuter
- Utbyte: 3 till 4 pund (6 till 8 portioner)
Den här stekpanna med lantlig stil tillverkas med en mängd olika grönsaker och en lätt gräddsås. Stekpannan kokas till perfektion i ugnen.
Ingredienser
- 3 till 4 pund nötköttstek (nötköttchuck eller liknande)
- mjöl för alla ändamål
- 1/4 kopp smör
- Stryk kosher salt och nymalet svartpeppar
- 1 nötkött bouillon kub eller motsvarande nötkött bas
- 1/2 kopp varmt vatten (eller utelämna bouillon och vatten och använd koncentrerad nötköttbestånd)
- 12 till 18 små vita lökar (skalade eller frysta pärlökar)
- 4 stora röda eller runda vita potatisar (skalade och fjärdedelade)
- 1 kilos morötter (skalade och fjärdedelade)
- För Sour Cream Sovy:
- 1 1/3 koppar vätskor från grytstekt
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1/4 kopp kallt vatten
- 1 kopp gräddfil (oom temperatur)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Täck båda sidor av potten stekt med mjöl.
Smälta smöret i en holländsk ugn eller stor djup ugnsäker stekpanna på medelhög värme. brunt kött långsamt på alla sidor. Strö över 1 tsk salt och pepparen.
Lös upp bouillonkuben i varmt vatten; häll över kött. Täck och överför till ugnen; kok 1 1/2 timme.
Tillsätt lök och morötter; täck och fortsätt att laga mat i 15 minuter. Tillsätt potatisarna och strö över lite mer salt. Täck och koka cirka 45 minuter längre, eller tills grönsakerna är mjuka.
Ta bort stekpannan och grönsakerna med en slitssked till ett varmt fat. hålla varm.
Häll vätskor från stekpannan i en kastrull.
Blanda ihop mjöl och kallt vatten i en liten skål eller kopp.
Värm vätskorna till kokning och rör sedan gradvis i mjöl- och vattenblandningen. Koka under omrörning konstant tills såsen har förtjockats.
Låt koka i 2 minuter längre. Ta bort från värmen och rör långsamt in gräddfil. Värm igenom, men koka inte.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- amerikan
- falla
