Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Detta glaserade recept med corned beef är det enda du behöver för en rejäl familjemåltid eller middag på St. Patrick's Day. Kryddorna smakar den corned beef brisket perfekt, och brunt socker och senapsglasyr är fantastiskt.
Corned beef är småkokt med potatis, kål, morötter och rovor eller rutabagas och sedan glaseras och bakas i 10 minuter.
Ersätt gärna några av morötterna med skalade och skivade pastinät, och rutabaga kan ersättas med rovor. Se tips och variationer nedan för fler idéer. Du kan också göra corned beef och kål direkt i din Instant Pot.
Ingredienser
- 1 (4- till 5 pund) corned beef brisket
- 1 msk blandad betningskryddor (se nedan)
- 1 tsk svartpepparkorn
- 1 tsk senapsfrö
- 1/2 tesked torkad blad timjan
- För grönsakerna:
- 6 medelstora röda potatisar (skalade och skär i halvor eller fjärdedelar, beroende på storlek)
- 2 koppar morötter (eller cirka 4 till 6 medelstora morötter)
- 6 små rovor (skalade)
- 1 till 2 dussin små kokande lökar
- 1 medelkål (skuren i 8 kilar)
- För glasyren:
- 1/2 kopp brunt socker (packat)
- 1/4 kopp cider vinäger
- 1/4 kopp förberedd senap
- 1/4 tesked vitlökpulver
- 1/4 tesk lökpulver
Steg för att göra det
Placera den corned beef brisket i en stor nederländsk ugn eller stockpot och täck med vatten. Bind kryddor i en dubbel tjocklek på ostduken eller lägg dem i en liten garnepåse. Lägg kryddsäcken i vattnet.
Placera potten på hög värme och koka upp; minska värmen till låg, täck och sjuda i 2 1/2 timme.
Tillsätt potatis, morötter, rovor och skalade lök. Täck och låt sjuda i 10 minuter längre.
Tillsätt kålkilarna, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter längre, eller tills grönsaker är mjuka. (Kålen kan kokas i en separat stekpanna om du inte har utrymme, i en liten mängd saltat kokande vatten.) Täck pannan och sjuda i cirka 15 minuter. Fortsätt att sjuda potatisarna och andra grönsaker tills de är mjuka.
Värm ugnen till 375 F / 190 C / Gas 5.
Överför bröstkornet corned beef till en bakpanna.
Kombinera glasyringredienser i en kastrull. Låt det sjuda och koka under omrörning i 5 minuter. Sked över corned beef
Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 10 minuter och stek ett par gånger.
Överför det glaserade corned beef till ett stort serveringsfat och skär köttet. Ordna kålkilar, potatis, morötter, lök och rovor runt den skivade brisket.
Dricks
- Om du använder hela morötter, skala dem, skära dem i längden och skär dem i 3-tums längder.
Receptvarianter
- Hemlagad blandad betningskryddor: Kombinera 1 matsked hela senapsfrön med 1 1/2 teskedar hela kryddbär, 1 tesked korianderfrön, 1/4 tesked krossad röd paprika flingor, 1/2 tesked malda ingefära, 1 smulad lagerblad, 1 smulad kanelstång och 2 eller 3 hela kryddnejlikor. Gör ungefär 3 matskedar. Tillsätt ca 1 kopp kuberade pastinötter (1- till 2-tums bitar) till grönsakerna, eller byt ut en del av morötter med kubbade pastinötter. Byt ut rovor med kubad rutabaga (1- till 2-tums bitar). Använd små cippolini-lök istället för att koka lök.
Du kanske också gillar
Crock Pot Corned Nötkött och Kål
Hemlagad kornbiff
Recept Taggar:
- Nötkött
- corned beef och kålpotatis och morötter
- entree
- amerikan
